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TSUBOSCO(ツボスコ) cucina salve 自家製発酵唐辛子ソース

¥700

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ツボスコは、シェフが22年以上自家採種してきたオリジナル唐辛子と、
南米原産のタバスコ唐辛子を使った特別な調味料です。

シチリアの塩に漬け込み、2年間常温で乳酸発酵させ、
内堀醸造さんの白ワインビネガーで仕上げています。
一般的なタバスコほど辛すぎず、香りはよりフルーティーで、塩味も控えめ。
どんな料理にも寄り添う万能さがあります。

実は、イタリア料理店ではオイルピカンテ(唐辛子オイル)を使うのですが、
テーブルに置いていると酸化臭が気になることがありました。
そこで、その悩みを解決するために生まれたのがこのツボスコ。
シンプルな原料と製法だからこそ、酸化の心配なく、
いつでもフレッシュな風味を楽しめます。

長年愛されてきたこの味を、ぜひあなたの食卓にも。




原材料
酢・唐辛子・塩

内容量
50cc

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¥700

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