cucina salve 自家製バーニャカウダ｜150g

cucina salveのレストランで手作りしている、自家製バーニャカウダソースです。 ニンニクをベースに、アンチョビの旨みをしっかりと効かせ、ひまわりオイルでまろやかに仕上げました。 一般的には温めて楽しむバーニャカウダですが、cucina salveでは冷たいまま、採れたて野菜と合わせてサラダ仕立てで提供しています。 生野菜にそのまま添えるのはもちろん、旬の野菜を蒸したり、茹でたり、グリルしたりして、温めたソースをたっぷりつけても。 僕たち自身、畑で野菜を育てているからこそ、 「野菜をもっとおいしく、たくさん食べてもらいたい」 そんな想いから生まれたソースです。 ジャガイモやパンにつけたり、パスタの味付けに使ったり、肉・魚料理のソースにしたり。 冷たいままでも、温めても。 冷蔵庫にひと瓶あると、いつもの野菜料理がぐっと楽しくなる万能ソースです。 Farm to Table ― 畑から食卓へ ― 【内容量】 150g 【原材料】 ニンニク、ひまわりオイル、アンチョビ、コーンスターチ 【おすすめの食べ方】 ・生野菜にそのまま ・温野菜やグリル野菜に ・ジャガイモやパンに ・パスタや肉・魚料理のソースとして 冷たいままでも、食べる分だけ器に取り温めても美味しくお召し上がりいただけます。 【保存について】 商品ラベルに記載の保存方法・賞味期限をご確認ください。 開封後は冷蔵庫で保存し、お早めにお召し上がりください。

【10月前半、朝採り自然栽培野菜セット】

10月前半のおまかせ野菜セット 季節がまた一歩、秋へと進みました。 これまでセットに入っていたカボチャは、一旦お休み。 その代わり、畑からは自然栽培の柿や茗荷など、秋らしい恵みが届き始めています！ 茗荷は薬味としてはもちろん、秋茄子との相性が最高！ 茄子と一緒に炒めたり、焼き茄子にたっぷり添えたり、お味噌汁にもおすすめです。 今回のセット内容は、 ・秋茄子（真黒茄子を中心に2〜3本程度） ・万願寺とうがらし（約200g） ・僕の大好きなスウヨウキュウリ（1〜2本） ・じゃがいも（北あかり） ・大きなピーマン（若いパプリカ・3個程度） ・モロヘイヤ ・自然栽培の柿 ・茗荷 ・ニラ さらに、四角豆がたくさん収穫できた日には、セットに入るかもしれません！ そして、暑さで一時的に少なくなっていた鶏たちの産卵も、少しずつ戻ってきました。 プラチナたまご10個入り×2パック、合計20個入りも復活です その日の畑の様子や収穫量によって、お野菜の内容や数量は多少変更になる場合があります。 同じ畑でも、ほんの少し季節が進むだけで、採れる野菜はどんどん変わっていきます。 夏の名残を感じる野菜と、これから旬を迎える秋の恵み。 その時、その畑で一番おいしいものを選びながら、畑の「今」も一緒に箱に詰めてお届けします。 Farm to Table 畑から食卓へ。 10月前半のcucina salveの畑を、ぜひご家庭でお楽しみください！

自然栽培 栗かぼちゃ ハーフカット 約1kg

自然栽培 栗かぼちゃ ハーフカット 約1kg 収穫から約3週間。 じっくり熟成させ、いよいよ食べ頃を迎えました！ cucina salveの農場では、基本的に無肥料・無農薬で野菜や穀物を育てていますが、かぼちゃだけは甘く、肉厚に育てるため、積み草を使った自家製堆肥を使用しています。 今年は雨のタイミングにも恵まれて大豊作。 皮肌もきれいで、果肉は肉厚。収穫後しっかり熟成させたことで、甘みものってきました。 今回は「丸ごと一玉だとなかなか使い切れない」という声も多いため、ハーフカット・約1kg前後でご用意します。 cucina salveでは、シンプルにオリーブオイルを絡ませ、塩を振ってオーブン焼きに。メイン料理の付け合わせとしても使っています。 また、焼いたかぼちゃにプラチナたまごのゆで卵、松田のマヨネーズ、自家製マスタードを合わせれば、それだけで立派なアンティパストに。 煮物だけではなく、グリル、スープ、サラダ、パスタなど、ぜひいろいろなお料理でお楽しみください。 自然栽培 栗かぼちゃ ハーフカット 約1kg前後 972円（税込） ※自然のものですので、大きさ・重量には多少の個体差があります。

自然栽培 農林61号 小麦粉 500g(薄力粉)

自家採種・自然栽培 農林61号 小麦粉 500g(薄力粉) 種から育てる、小麦粉。 cucina salveの畑で育てた「農林61号」を製粉した、自家栽培の小麦粉です。 農林61号は、昔から日本で栽培されてきた小麦の品種。 僕たちはこの小麦を、農薬や化学肥料に頼らず育て、毎年種を採り、またその種を畑にまく「自家採種」を続けています。 レストランで使う小麦も、自分たちの畑から。 香ばしい小麦の風味と、素朴でやさしい味わいが特徴で、お菓子やクッキー、ケーキ、天ぷら、お好み焼きなど、普段のお料理にも幅広くお使いいただけます。 畑で種をまき、小麦を育て、収穫し、粉にする。 一袋の小麦粉の中にも、畑から食卓まで続く物語があります。 品種：農林61号 内容量：500g 栽培方法：自家採種・自然栽培（農薬・化学肥料不使用） Farm to Table 畑から食卓へ cucina salve

cucina salve ザワークラウト　紫キャベツ

自家製ザワークラウト 200g 素材はたった3つ。 ・自然栽培紫キャベツ（150g） ・シチリア・トラパーニ産 天日塩（2%） ・オーガニック キャラウェイシード（0.1%） 余計なものは一切加えていません。 16年間、農薬・化学肥料を使用していない畑で育てた自然栽培キャベツに棲みつく常在菌（乳酸菌）の力だけで、じっくり発酵させました。 自然の力が生み出す、爽やかな酸味と奥深い旨味。 ソーセージやお肉料理はもちろん、サラダやサンドイッチ、お酒のお供にもおすすめです。 毎日の食卓に、発酵食品を手軽に取り入れてみませんか。 ⸻ 原材料 * 自然栽培紫キャベツ（埼玉県秩父産） * 食塩（シチリア・トラパーニ産天日塩） * 有機キャラウェイシード 内容量：200g 保存方法：要冷蔵（10℃以下） Farm to Table 畑で育てたキャベツを、その日のうちに仕込み、自然の乳酸菌だけで発酵させた、cucina salveの自家製ザワークラウトです。 ※加熱処理済みですが常温に長く置くと乳酸発酵してしまいます。

cucina salve　スウヨウ胡瓜のピクルス

自家製 スウヨウキュウリのピクルス 昔ながらの古代品種「スウヨウキュウリ」を使用した、自家製ピクルスです。 2010年から自家採種を続ける、自然栽培のスウヨウキュウリを一本一本丁寧に漬け込みました。 イボイボが多く見た目はワイルドですが、香り豊かでやわらかく、歯切れの良い食感が特徴です。 ピクルス液は、素材の美味しさを引き立てるシンプルな配合。 白ワインビネガーの爽やかな酸味、喜界島産きびざらめのやさしい甘み、シチリア・トラパーニ産天日塩のまろやかな旨みが、スウヨウキュウリの美味しさを引き立てます。 そのままでも美味しく召し上がれますが、エキストラバージンオリーブオイルと黒胡椒をかけるだけで、ワインによく合う一皿になります。 朝食やサンドイッチ、お弁当の付け合わせにもおすすめです。 ⸻ 原材料 * 自家採種・自然栽培スウヨウキュウリ（埼玉県秩父産） * 白ワインビネガー * 喜界島産きびざらめ * シチリア・トラパーニ産天日塩 内容量：300g（固形量200g・ピクルス液100ml） 賞味期限：製造日より1年 保存方法：直射日光を避けて保存してください。開封後は冷蔵庫で保存し、お早めにお召し上がりください。 ⸻ Farm to Table 畑で種を採り、育て、収穫し、その日のうちに加工する。 自然栽培だからこそ味わえる、旬の美味しさをそのまま瓶に閉じ込めました。

自家製地粉とプラチナたまごのガトーショコラ｜70g

cucina salveのレストランで、一つひとつ手作りしているガトーショコラです。 自家養鶏で育てる鶏たちの「プラチナたまご」と、畑で種をつなぎながら育てている農林61号小麦を使用。 濃厚なチョコレートとカカオの味わいに、グラスフェッドバターと生クリームのコクを重ね、しっとりと焼き上げました。 ひとつ70g。 小ぶりに見えてもしっかりと濃厚で、お二人でシェアしても満足していただける食べ応えです。 コーヒーや紅茶はもちろん、ウイスキーなどのお酒と合わせて、食後のデザートや、ちょっと贅沢なおやつにもどうぞ。 レストランの厨房から、畑の恵みをそのままご家庭へ。 Farm to Table ― 畑から食卓へ ― 【内容量】 70g 【原材料】 卵、チョコレート、きび砂糖、生クリーム、グラスフェッドバター、純カカオパウダー、農林61号小麦 【保存について】 要冷蔵。 商品ラベルに記載の賞味期限をご確認ください。 開封後はお早めにお召し上がりください。

【坪内シェフの朝採り自然栽培おまかせセット】 特別価格 10,800円（税込）

【坪内シェフの朝採り自然栽培おまかせセット】 特別価格 10,800円（税込） その日、畑で一番輝いている旬を、坪内シェフが自らセレクト。 朝収穫した自然栽培野菜を中心に、平飼い卵「プラチナたまご」、cucina salveのオリジナル商品、そして僕が本当に美味しいと惚れ込んだ無添加・自然派調味料まで詰め合わせた、特別なおまかせセットです。 野菜はすべて、16年間農薬・化学肥料を使用していない畑で育てた自然栽培。 畑の様子や季節によって内容が変わるため、その日だけの一期一会のセットをお楽しみいただけます。 セット内容（一例） 【坪内シェフの朝採り自然栽培おまかせセット】 特別価格 10,800円（税込） その日、畑で一番輝いている旬を、坪内シェフが自らセレクト。 朝収穫した自然栽培野菜を中心に、平飼い卵「プラチナたまご」、cucina salveのオリジナル商品、そして僕が本当に美味しいと惚れ込んだ無添加・自然派調味料まで詰め合わせた、特別なおまかせセットです。 野菜はすべて、16年間農薬・化学肥料を使用していない畑で育てた自然栽培。 畑の様子や季節によって内容が変わるため、その日だけの一期一会のセットをお楽しみいただけます。 セット内容（一例） * 画像はイメージです、何が入るかはお楽しみ * 朝採り自然栽培野菜 8〜10品 * プラチナたまご 20個 * cucina salve オリジナル商品 （ザワークラウト・ハーブティー・ジャム・TSUBOSCOなど） * 厳選した無添加・自然派調味料 （松田のマヨネーズ・白たまり・カンホアの塩・シチリア産オリーブオイル・蜂蜜など） * 季節の果実 * 数量限定の特別商品や新商品が入ることもあります。 野菜だけではなく、「僕が本当に食べてほしいもの」を詰め込んだ特別なセットです。 今日は何が届くんだろう。 そんなワクワクも一緒にお届けします。 僕たちが大切にしているのは Farm to Table（畑から食卓へ）。 種をまき、土を育て、野菜を育て、鶏を育て、料理をつくる。 日々の営みの中から生まれた、本当に美味しいものだけを皆さまの食卓へお届けします。 ご自宅用はもちろん、大切な方への贈り物にもおすすめです。 ※内容は季節・天候・収穫状況により毎回異なります。 ※苦手な食材やアレルギーがございましたら、ご注文時に備考欄へご記入ください。

坪内シェフの朝採り自然栽培おまかせセット5,400円

坪内シェフの朝採り自然栽培おまかせセット その日一番美味しい旬を、坪内シェフがセレクト。 朝収穫した自然栽培野菜を中心に、cucina salveオリジナル商品や、僕が本当に美味しいと思う無添加・自然派調味料などを詰め合わせた、お得な「おまかせセット」です。 野菜はすべて、16年間農薬・化学肥料を使用していない畑で育てた自然栽培。 収穫したてだからこそ味わえる、みずみずしさと豊かな香りを、そのままお届けします。 その日の畑の恵みに合わせて内容が変わるため、毎回違う楽しみがあるのも魅力です。 セット内容（一例） ・朝採り自然栽培野菜 6〜10品 ・プラチナたまご ・cucina salveオリジナル商品 （ザワークラウト・ジャム・ハーブティーなど） ・おすすめ無添加調味料 （松田のマヨネーズ・白たまり・蜂蜜など） ・季節の果実や保存食 など その日のおすすめを組み合わせてお届けします。 「今日は何が入っているかな？」 箱を開ける瞬間も楽しんでいただけるセットです。 僕たちが大切にしているのは Farm to Table（畑から食卓へ）。 種をまき、土を育て、野菜を育て、鶏を育てる。 そんな毎日の営みから生まれた旬の恵みを、そのまま皆さまの食卓へお届けします。 ご自宅用にはもちろん、大切な方への贈り物や季節のギフトにもおすすめです。 価格：5,400円（税込） ※内容は季節・天候・収穫状況により変更となります。 ※苦手な食材やアレルギーがございましたら、ご注文時の備考欄へご記入ください。

UNICO　オリーブオイル　250ml

【IL MAGNIFICO 2026受賞】 UNICO（ウニコ） エキストラバージンオリーブオイル シチリア出身の友人・ルーチョが送ってくれた、とっておきのオリーブオイルです。 生産者は、シチリアを代表する有機オリーブ農園 Miceli & Sensat（ミチェリ＆センサット）。 約115ヘクタールに及ぶ広大なオリーブ園の中心に搾油所を構え、収穫からわずか2時間以内に搾油することで、驚くほどフレッシュな香りと味わいを実現しています。 2025年収穫の【UNICO】は、シチリアの野生オリーブに100％ピクアル種を接ぎ木して誕生した特別な一本。 イタリアを代表するトップ生産者が集う権威あるコンテスト **「IL MAGNIFICO 2026」**で名誉ある受賞を果たしました。 さらに、イタリアのグルメガイド「ガンベロ・ロッソ」でも、繊細さを評価され**「二つ葉」**を受賞しています。 香り トマトやトマトの茎、刈りたての草、青いアーモンド、青いバナナ、アーティチョーク、芳香ハーブを思わせる複雑で爽やかな香り。 味わい 口に含むとフレッシュな果実味が広がり、最後にルッコラや青唐辛子を思わせる心地よい辛みが続きます。 おすすめのお料理 ・トマトサラダ ・グリル野菜 ・アーティチョーク ・豆料理 ・白身魚や青魚のグリル ・カルパッチョ ・焼きたてのパン 生でも加熱料理でも、その品質の高さをしっかり感じられるオリーブオイルです。 ⸻ 産地：イタリア・シチリア州 生産者：Miceli & Sensat（ミチェリ＆センサット） 品種：ピクアル種100％（自社農園産） 酸度：0.15％ 収穫：2025年秋 賞味期限：2028年1月 容量：250ml 保存方法：直射日光を避け、涼しい場所で保存してください。 ⸻ 僕が出会った友人が、自信を持って届けてくれた一本です。 cucina salveでも実際に料理に使用している、とてもおすすめのエキストラバージンオリーブオイルです。

UNICO　オリーブオイル　500ml

【IL MAGNIFICO 2026受賞】 UNICO（ウニコ） エキストラバージンオリーブオイル シチリア出身の友人・ルーチョが送ってくれた、とっておきのオリーブオイルです。 生産者は、シチリアを代表する有機オリーブ農園 Miceli & Sensat（ミチェリ＆センサット）。 約115ヘクタールに及ぶ広大なオリーブ園の中心に搾油所を構え、収穫からわずか2時間以内に搾油することで、驚くほどフレッシュな香りと味わいを実現しています。 2025年収穫の【UNICO】は、シチリアの野生オリーブに100％ピクアル種を接ぎ木して誕生した特別な一本。 イタリアを代表するトップ生産者が集う権威あるコンテスト **「IL MAGNIFICO 2026」**で名誉ある受賞を果たしました。 さらに、イタリアのグルメガイド「ガンベロ・ロッソ」でも、繊細さを評価され**「二つ葉」**を受賞しています。 香り トマトやトマトの茎、刈りたての草、青いアーモンド、青いバナナ、アーティチョーク、芳香ハーブを思わせる複雑で爽やかな香り。 味わい 口に含むとフレッシュな果実味が広がり、最後にルッコラや青唐辛子を思わせる心地よい辛みが続きます。 おすすめのお料理 ・トマトサラダ ・グリル野菜 ・アーティチョーク ・豆料理 ・白身魚や青魚のグリル ・カルパッチョ ・焼きたてのパン 生でも加熱料理でも、その品質の高さをしっかり感じられるオリーブオイルです。 ⸻ 産地：イタリア・シチリア州 生産者：Miceli & Sensat（ミチェリ＆センサット） 品種：ピクアル種100％（自社農園産） 酸度：0.15％ 収穫：2025年秋 賞味期限：2028年1月 容量：500ml 保存方法：直射日光を避け、涼しい場所で保存してください。 ⸻ 僕がイタリアで出会った友人が、自信を持って届けてくれた一本です。 cucina salveでも実際に料理に使用している、とてもおすすめのエキストラバージンオリーブオイルです。

cucina salve ザワークラウト

自家製ザワークラウト 200g 素材はたった3つ。 ・自然栽培キャベツ（150g） ・シチリア・トラパーニ産 天日塩（2%） ・オーガニック キャラウェイシード（0.1%） 余計なものは一切加えていません。 16年間、農薬・化学肥料を使用していない畑で育てた自然栽培キャベツに棲みつく常在菌（乳酸菌）の力だけで、じっくり発酵させました。 自然の力が生み出す、爽やかな酸味と奥深い旨味。 ソーセージやお肉料理はもちろん、サラダやサンドイッチ、お酒のお供にもおすすめです。 毎日の食卓に、発酵食品を手軽に取り入れてみませんか。 ⸻ 原材料 * 自然栽培キャベツ（埼玉県秩父産） * 食塩（シチリア・トラパーニ産天日塩） * 有機キャラウェイシード 内容量：200g 保存方法：要冷蔵（10℃以下） Farm to Table 畑で育てたキャベツを、その日のうちに仕込み、自然の乳酸菌だけで発酵させた、cucina salveの自家製ザワークラウトです。 ※加熱処理済みですが常温に長く置くと乳酸発酵してしまいます。

自家製 自然栽培プラムジャム

自家製 自然栽培プラムジャム 素材の美味しさを、そのまま瓶の中へ。 16年間、農薬・化学肥料を使用していない畑で育てた自然栽培プラムを、一つひとつ丁寧に手作業で種を取り、じっくりと炊き上げました。 甘酸っぱく爽やかな香りと、プラム本来の豊かな風味をお楽しみいただけます。 パンやヨーグルトはもちろん、クリームチーズやアイスクリームに添えたり、炭酸水で割ってプラムソーダとして楽しむのもおすすめです。 余計なものは加えず、素材の美味しさを大切に仕上げました。 ⸻ 原材料 * 自然栽培プラム（埼玉県秩父産） * きび糖 * レモン果汁 * レモンピール * 食塩（シチリア・トラパーニ産 天日塩） 内容量：150g 保存方法： 直射日光を避けて保存してください。開封後は要冷蔵（10℃以下）で、お早めにお召し上がりください。 ⸻ Farm to Table 畑で育てた果実を、その日のうちに加工。 季節の恵みを、一年を通して楽しめる一瓶にしました。 自然栽培だからこそ生まれる、やさしい甘みと爽やかな酸味。 cucina salve が畑からお届けする、季節限定のプラムジャムです。

自然栽培 万願寺とうがらし（8本・約200g）

自然栽培 万願寺とうがらし（8本・約200g） 16年間、農薬・化学肥料を使用していない畑で育てた自然栽培の万願寺とうがらしです。 肉厚でやわらかく、辛みがほとんどない京野菜の代表格。 焼くだけで甘みがぐっと引き立ち、ジューシーな味わいを楽しめます。 cucina salveでは、シンプルにオリーブオイルでグリルし、岩塩をひとつまみ。パスタやピッツァ、付け合わせにも大人気の夏野菜です。 おすすめは、焼き浸しや天ぷら、丸ごとグリル。醤油とかつお節をかけるだけでも、ご飯が進む一品になります。 内容量：約200g（8本前後） ※農薬・化学肥料を使用せず栽培しているため、大きさや形には個体差があります。自然の恵みとしてお楽しみください。

オリタリア モデナ産バルサミコ酢 IGP

【オリタリア モデナ産バルサミコ酢 IGP】 cucina salveで長年愛用している、 イタリア・モデナ産のバルサミコ酢です。 EUの地理的表示保護制度「IGP認証」を取得した、 本場モデナのバルサミコ。 原料の約60％にぶどう果汁を使用し、 オーク樽で3年以上熟成されています。 一般的なバルサミコ酢に比べて酸味が穏やかで、 濃厚な甘み 豊かな果実香 なめらかな口当たり が特徴です。 cucina salveでは、 ・サラダのドレッシング ・カルパッチョ ・チーズ料理 ・肉料理のソース など幅広く使用しています。 おすすめは、 オリーブオイルと合わせてシンプルにサラダへ。 自然栽培サラダセットとの相性も抜群です。 また、パルミジャーノ・レッジャーノやリコッタチーズ、 いちごやバニラアイスにかける食べ方も本場イタリアでは定番。 一本あるだけで、 料理の幅がぐっと広がります。 本当に良いものを。 僕たちがレストランで実際に使っている調味料を、 ご家庭の食卓へお届けします。

にんじんジュース　1000ml

【オーガニックファーム所沢農人 川瀬さんのにんじんジュース 販売スタート】 友人の川瀬さん（オーガニックファーム所沢農人）が作る、 100％ストレートにんじんジュースの販売がスタートしました！ 無農薬・無化学肥料で育てたにんじんを、 そのままギュッと搾ったシンプルなジュースです。 余計なものを加えないからこそ、 にんじん本来の甘みと香りをしっかり感じられます。 実は僕も毎朝飲んでいます。 おすすめは、 お塩をひとつまみ。 そしてお気に入りのオリーブオイルを少したらして、 スプーンでゆっくりいただく飲み方。 まるで冷製スープのような満足感です。 身体が喜ぶ感覚があり、 忙しい朝や旅行先、外出先でのエネルギーチャージにもぴったり。 野菜不足が気になる方にもおすすめです。 僕たちが本当に良いと思ったものを、 皆さまの食卓へ。 ぜひ一度お試しください

にんじんジュース　350ml

【オーガニックファーム所沢農人 川瀬さんのにんじんジュース 販売スタート】 友人の川瀬さん（オーガニックファーム所沢農人）が作る、 100％ストレートにんじんジュースの販売がスタートしました！ 無農薬・無化学肥料で育てたにんじんを、 そのままギュッと搾ったシンプルなジュースです。 余計なものを加えないからこそ、 にんじん本来の甘みと香りをしっかり感じられます。 実は僕も毎朝飲んでいます。 おすすめは、 お塩をひとつまみ。 そしてお気に入りのオリーブオイルを少したらして、 スプーンでゆっくりいただく飲み方。 まるで冷製スープのような満足感です。 身体が喜ぶ感覚があり、 忙しい朝や旅行先、外出先でのエネルギーチャージにもぴったり。 野菜不足が気になる方にもおすすめです。 僕たちが本当に良いと思ったものを、 皆さまの食卓へ。 ぜひ一度お試しください

秩父産山桜生蜂蜜100%

秩父 山桜はちみつ 600g 秩父の豊かな自然の中で採れた、希少な山桜のはちみつです。 先日、生産者の岩田さんのもとを訪ね、実際にはちみつの採蜜・搾蜜作業を見学してきました。岩田さん(実際はお父さんと呼んでます)は同級生のお父さんで10年以上はちみつを分けていただいております。 採れたてのはちみつをその場で瓶詰め。 加熱処理を行わないため、山桜ならではの繊細な香りと風味をそのままお楽しみいただけます。 今年はかおり控えめ、口に含むと、ほのかに桜を思わせる上品な香り。 後味は驚くほどすっきりとしており、キレの良い自然な甘さが特徴です。 cucina salveでは、この山桜はちみつを使用した「山桜はちみつマスタード」が人気商品。 また、リコッタチーズにたっぷりとかけて味わうのはイタリアの定番の楽しみ方です。 私の自宅では、風邪のひき始めや喉の違和感を感じた時に、温かいハニーティーにして愛用しています。 生産者の顔が見える安心感と、秩父の自然が育んだ豊かな味わい。 毎日の食卓はもちろん、大切な方への贈り物にもおすすめです。 商品情報 * 名称：はちみつ * 内容量：600g * 採蜜地：埼玉県秩父地域 * 蜜源：山桜 * 製造者：岩田商店　養蜂部 * 保存方法：直射日光を避け常温保存 ご注意 ※はちみつは1歳未満の乳児には与えないでください。 ※自然の産物のため、色や風味、結晶化の状態には個体差があります。 ※結晶化した場合は、40℃前後のぬるま湯でゆっくり温めてお召し上がりください。 ⸻ 坪内シェフおすすめ。 採れたてを味わった瞬間、「これは皆さんにも届けたい」と思ったはちみつです。 秩父の春を閉じ込めたような、やさしい山桜の香りをぜひお楽しみください。

自然栽培 レモンバーベナ ハーブティー

自然栽培 レモンバーベナ ハーブティー cucina salveの畑で自然栽培し、一枝一枝丁寧に収穫。 香りを大切にするため、陰干しでゆっくり乾燥させたレモンバーベナ100％のストレートハーブティーです。 レモンバーベナは「ハーブの女王」とも呼ばれ、ヨーロッパでは古くから親しまれ、高級ホテルやセレブにも愛されてきたハーブ。 レモンのような爽やかな香りが広がりますが、酸味はなく、とても飲みやすいのが特徴です。 ティーポットやカップに入れ、お湯を注いで約3分蒸らすだけ。 湯気とともに広がる優しい香りが、ほっと心を癒してくれます。 毎年、銀座・松屋のおせちにも採用していただき、多くのお客様からご好評をいただいているハーブティーです。 カフェインを含まないため、お休み前やリラックスタイムにもおすすめ。 忙しい毎日に、香り豊かな癒しのひとときをお楽しみください。 自然の香りを、そのまま一杯に。 Farm to Table の想いを込めて、自信を持ってお届けします。

自然栽培にんにく2玉〜3玉

【自然栽培 島にんにく 販売スタート】 今年も自家製の自然栽培にんにくが収穫できました！ 今期は2玉セット、 120g前後での販売となります。 実はこのにんにく、 僕にとって少し特別な存在です。 15年ほど前から秩父でも夏の暑さが厳しくなり、 青森のホワイト六片にんにくがうまく育たない年が続くようになりました。 病気や不作を繰り返し、 「もう自家製にんにくは難しいかもしれない…」 そう思っていた頃に出会ったのが、 鹿児島県・奄美大島への家族旅行でした。 そこで出会ったのが、 沖縄や鹿児島で昔から栽培されている「島にんにく」。 暑さに強いこの品種なら、 気候変動で暑くなった秩父でも育つのではないか。 そんな思いから栽培を始めました。 島にんにくは本来、 1玉に12片ほど入る小粒のにんにくです。 (通常は6〜8片) しかし15年間、 大きく育った株だけを種に残す「母本選抜」を繰り返してきました。 その結果、 今では驚くほど大きな島にんにくが収穫できるようになりました。 もう「秩父にんにく」と呼んでも良いくらいです。 ホワイト六片のような大粒ではありませんが、 1片の大きさが家庭料理にはちょうど良いサイズ。 3〜4人分のお料理に使いやすく、 1玉で何度も楽しめます。 そして嬉しいことに、 にんにくは収穫して終わりではありません。 毎年種にんにくの価格は上がっていますが、 このにんにくは自家採種を続けることで、 未来へつないでいくことができます。 あの時、自家製にんにくを諦めなくて本当に良かった。 まさに、 「ピンチはチャンス」でした。 cucina salveでは、 バーニャカウダにも使用している大人気のにんにくです。 無肥料・無農薬。 自然栽培で育った国産にんにく。 ぜひこの機会にお楽しみください

宮進商店　釜揚げしらす

【宮進商店 釜揚げシラスのご紹介】 高知県で海産物加工を営む、 僕の友人・進太郎君の「宮進商店」さんの釜揚げシラスです 僕自身、1月に現地へ視察に伺いました。 水揚げされたシラスを、 絶妙な塩加減で一気に釜揚げし、 その後なんと天日干しは約30分。 干しすぎず、 水分をほんの少し残すことで、 あの“ふっくら感”が生まれます。 口に入れた瞬間の柔らかさと、 噛むほどに広がる濃厚な旨み。 シンプルな加工だからこそ、 素材と職人技の差がそのまま味に出ます。 保存料などは使用せず、 素材本来の美味しさを大切に仕上げられています。 ご飯はもちろん、 ・オリーブオイル ・レモン ・パスタ ・卵料理 ・サラダ などとも相性抜群です。 ぜひご家庭でも、 本当に美味しい釜揚げシラスをお楽しみ下さい。

cucina salve　風呂敷き

: 【cucina salve オリジナル風呂敷 販売開始】 銀座まつやのおせちでも使用している、 cucina salveオリジナルの風呂敷の販売をスタートしました。 一見すると可愛らしい抽象柄ですが、 実はこのデザイン、 僕たちの農場がある「秩父市太田地区」の等高線をモチーフにしています。 そして風呂敷の中央には、 ✖︎印で農場の場所が記されています。 まるで“宝の地図”のような一枚。 包むだけでなく、 ・テーブルクロス ・かごバッグの目隠し ・ワイン包み ・お弁当包み ・インテリア など、暮らしの中でも自由に楽しんでいただけます。 デザインは、 cucina salve専属デザイナー 「まるめがねデザイン」吉田さんにお願いしました。 僕たちの暮らしや風景、 土地の記憶を一枚に込めた風呂敷です。 ぜひ手に取ってみてください。 :

有機黒コショウ(粒)　25g

cucina salveでも使用している スリランカ産 有機ブラックペッパー スリランカの小規模有機農家さんたちが丁寧に育てた、 フェアトレードの有機ブラックペッパーです。 原料を厳選しているため、 封を開けた瞬間に広がる豊かな香りと、力強い風味が特徴。 cucina salveでも、 肉料理やパスタ、仕上げの香りづけなどに日常的に使用しています。 ただ辛いだけではなく、 料理全体の輪郭を整えてくれる胡椒です。 ■特徴 ・スリランカ産 フェアトレード有機胡椒100％ ・有機栽培 ・香り高く、後味がやさしい ・挽きたてがおすすめ ■おすすめの使い方 ・炒め物 ・パスタ ・麺料理 ・ドレッシング ・卵料理 ・肉料理の仕上げに シンプルな料理ほど違いがわかります。 ■原材料 有機胡椒（スリランカ産） ■シェフより 料理は、 最後の“香り”で完成します。 ぜひミルで挽きたてを楽しんでみてください。 cucina salve

創健社　地中海の天日塩200g　さらさらタイプ

南イタリア（プーリア州）の海水を現地で長時間かけて太陽と熱の力で結晶化させた天日塩（地中海の天日塩）を使いやすいさらさらタイプに仕上げました。 ■まろやかな旨みが特長ですので和・洋・中どんな料理にもご利用下さい。 ■使いやすく保存に便利なフロントチャック付スタンド袋です。 ■工程：天日、洗浄、粉砕、乾燥、粉砕 ■「地中海の天日塩７００ｇ」と同じ原料を使用しています。 ＊天日塩田製法とは、海水を塩田の砂浜にくみ上げて天日乾燥させる、伝統的な製塩法です。日本でも古来より行われていました。 原材料：　海水（イタリア　プーリア州） 製造日からの開封前賞味期間：長期保存可