有機黒コショウ(粒)　25g

cucina salveでも使用している スリランカ産 有機ブラックペッパー スリランカの小規模有機農家さんたちが丁寧に育てた、 フェアトレードの有機ブラックペッパーです。 原料を厳選しているため、 封を開けた瞬間に広がる豊かな香りと、力強い風味が特徴。 cucina salveでも、 肉料理やパスタ、仕上げの香りづけなどに日常的に使用しています。 ただ辛いだけではなく、 料理全体の輪郭を整えてくれる胡椒です。 ■特徴 ・スリランカ産 フェアトレード有機胡椒100％ ・有機栽培 ・香り高く、後味がやさしい ・挽きたてがおすすめ ■おすすめの使い方 ・炒め物 ・パスタ ・麺料理 ・ドレッシング ・卵料理 ・肉料理の仕上げに シンプルな料理ほど違いがわかります。 ■原材料 有機胡椒（スリランカ産） ■シェフより 料理は、 最後の“香り”で完成します。 ぜひミルで挽きたてを楽しんでみてください。 cucina salve

創健社　地中海の天日塩200g　さらさらタイプ

南イタリア（プーリア州）の海水を現地で長時間かけて太陽と熱の力で結晶化させた天日塩（地中海の天日塩）を使いやすいさらさらタイプに仕上げました。 ■まろやかな旨みが特長ですので和・洋・中どんな料理にもご利用下さい。 ■使いやすく保存に便利なフロントチャック付スタンド袋です。 ■工程：天日、洗浄、粉砕、乾燥、粉砕 ■「地中海の天日塩７００ｇ」と同じ原料を使用しています。 ＊天日塩田製法とは、海水を塩田の砂浜にくみ上げて天日乾燥させる、伝統的な製塩法です。日本でも古来より行われていました。 原材料：　海水（イタリア　プーリア州） 製造日からの開封前賞味期間：長期保存可

a cup of SlowCoffee オリジナルブレンドドリップバッグ×４

ちょっとすごい、やさしい一杯。 日常に寄り添う、オーガニックドリップコーヒー 忙しい朝や、ほっとひと息つきたい時間に。 カップにセットしてお湯を注ぐだけで、 やさしく深い味わいのコーヒーが広がります。 手軽でありながら、しっかりと“本物”。 そんな一杯をお届けします。 自然とともに育まれたコーヒー豆 このコーヒーは、森林の中で育てられた メキシコ産の深煎り豆をベースに、 東ティモール産の豆をブレンドしています。 農薬や化学肥料に頼らず、 自然の循環の中で大切に育てられたコーヒーです。 生産者の暮らしと環境を守る フェアトレードによって届けられています。 たっぷり12gだからこそ生まれる、深い満足感 一般的なドリップバッグよりも多い 1杯あたり12gのコーヒーを使用。 そのため、 しっかりとしたコクと豊かな香り、 そして満たされる一杯に仕上がっています。 味わいの特徴 ・深煎りでありながら、やさしい口当たり ・酸味は控えめで、まろやかな甘さ ・後味はすっきりと軽やか コーヒーが苦手な方にも 「飲みやすい」と感じていただける味わいです。 こんな時間におすすめです ・忙しい朝の一杯に ・仕事の合間のリフレッシュに ・旅先やアウトドアのお供に ・大切な方へのちょっとした贈り物に どんな場所でも、 “丁寧に淹れたような一杯”を楽しめます。 ⸻ 美味しい淹れ方 ① カップにセットし、少量のお湯で30秒ほど蒸らします ② その後、2〜3回に分けてゆっくりお湯を注ぎます （目安：150〜180ml / 約85〜90℃） このひと手間で、 香りと味わいがより引き立ちます。 ⸻ 内容量 1袋 12g × 4パック 原材料 コーヒー豆（メキシコ・東ティモール）

アサクラ　ガルム（魚醤）100ml

ほんの一滴で、料理が整う。 古代の知恵から生まれた、旨みのしずく。 これがあれば何でもおいしくなる万能調味料 化学調味料添加物等不使用の珍しい魚醤 このガルムは、 “味を足す”のではなく、 素材の旨みを引き出すための調味料です。 ⸻ 地中海の風土がつくる、やさしい魚醤 イタリア・カンパーニア州サレルノ。 アマルフィ海岸の美しい自然に囲まれた土地で生まれました。 偏西風の影響や、カタクチイワシの脂の質。 そのすべてが、このガルムの風味をつくり上げています。 一般的なアジアの魚醤と比べて、香りはとても穏やか。 イタリア料理の繊細な味わいを損なうことなく、 凝縮された旨みだけをやさしく添えてくれます。 ⸻ 透明な一滴に込められた、丁寧な時間 地中海沿岸で水揚げされた新鮮なカタクチイワシを、 すぐに頭と内臓を取り除き、栗の木樽で塩漬けに。 熟成の時を見極め、 樽の底に小さな穴を開け、 濁りのない透明なエキスだけを抽出します。 手間と時間を惜しまずに生まれる、 澄んだ旨みのしずくです。 ⸻ 古代ローマから受け継がれる“ガルム”という存在 かつて古代ローマ時代、 魚を発酵させた調味料「ガルム」は、 人々の食卓に欠かせないものでした。 現代では、より洗練されたかたちとして クリアなエキスのみを使用。 その歴史への敬意を込めて、 この名が受け継がれています。 ⸻ ほんの数滴で、料理が変わる ・ボンゴレや野菜のパスタ ・トマトソース ・スープや煮込み料理 ・サラダや和え物 塩と旨みが一体となっているため、 醤油のような感覚でお使いいただけます。 数滴たらすだけで、 味がぐっと引き締まり、 驚くほどの奥行きが生まれます。 ⸻ 生産者の想い 良質なカタクチイワシの可能性を追求し、 アンチョヴィだけでなく、 古代の魚醤文化を現代に蘇らせた生産者。 イタリア料理の新たな可能性として、 世界中のシェフたちから支持されています。 ⸻ 内容量 100ml 原材料 カタクチイワシ、塩 生産者 ジーナ・ジュゼッペ

喜界島ザラメ糖500g

cucina salveでも使用している 喜界島産 島ざらめ 販売開始しました！ cucina salveのドルチェやドリンクづくりに実際に使用している、 鹿児島県・喜界島のサトウキビ100％で作られた「島ざらめ」。 白砂糖のような強い甘さではなく、 やさしく、深みがあり、素材の味を引き立ててくれる自然な甘みが特徴です。 喜界島の豊かな土壌と太陽の恵みを受けて育ったサトウキビを、 精製しすぎず仕上げているため、ミネラル分やサトウキビ本来の風味がしっかり残っています。 cucina salveでは、 ・自家製ドルチェ ・季節のシロップ ・焼き菓子 ・ドリンク ・ジャムやコンポート などに使用しています。 特に、素材の香りを邪魔しないため、 野菜や果物の自然な甘みを活かしたい時にとても相性が良く、料理にもおすすめです。 ⸻ ■こんな使い方がおすすめ ・コーヒーや紅茶に ・自家製シロップづくり ・プリンや焼き菓子 ・煮物や照り焼き ・果物のコンポート ・ヨーグルトに 白砂糖よりも、味に奥行きが出ます。 ⸻ ■自然のものだからこその個性 島ざらめは、その年のサトウキビの状態や気候によって、香りや色味に違いがあります。 時には香りが強く感じられることもありますが、 それは自然の恵みをそのまま活かしている証拠。 品質には問題ありませんので、安心してお召し上がりください。 ⸻ 料理は、塩と同じくらい“糖”が大切です。 甘くするためだけではなく、 素材の旨みや香りを引き出すために使っています。 毎日の料理やお菓子づくりに、 ぜひ取り入れてみてください。 自然な甘みで、暮らしが少し豊かになります。

旬の黒砂糖130g

喜界島の純黒糖 喜界島工房では、サトウキビの栽培から黒糖づくりまで、 すべての工程を一貫して行っています。 純黒糖は、サトウキビそのもの。だからこそ、 その質が味わい・香り・栄養すべてを決めます。 喜界島は、隆起サンゴから生まれた島。 ミネラル豊富な大地で育つ農作物は、 やさしく、奥行きのある味わいを持っています。 約12万年前までは海の中にあったこの島は、 地質学的にはまだ若く、生命力にあふれた土地。 その自然の恵みの中で育ったサトウキビを、100％使用しています。 かじったときに感じる、やさしい甘さと豊かな香り。 そのままの美味しさを黒糖に表現するよう、丁寧に仕上げられています。 また、黒糖としては日本で初めて国産の有機JAS認証を取得。 安心とともに、素材そのものの美味しさをお届けします。

ココウェル有機エキストラバージンココナッツオイル100g(111ml)

植物油では珍しく、90％以上が飽和脂肪酸でできているココナッツオイル。 酸化しにくく、熱にも強いため、生食はもちろん、炒めものやお菓子づくりなど、 毎日のお料理に幅広くお使いいただけます。 中鎖脂肪酸の一種である「ラウリン酸」を含み、 からだを内側から整えたい方にもおすすめです。 ほんのり広がるココナッツの香りは、トーストやコーヒー、スイーツづくりにもぴったり。 ココウェルが2004年の創業以来販売している、定番のロングセラー商品。 毎日の食卓に、良質な油を取り入れたい方へおすすめの一品です。 おすすめの使い方 ・トーストにバター代わりに ・コーヒーやホットミルクに少し加えて ・炒めものや焼き菓子に ・手作りチョコレートやスイーツに 原材料 有機ココナッツオイル

とのづか農園　白米5㎏

【白米 5kg】 とのづか農園 コシヒカリ (無農薬　無化学肥料) 僕の友人、埼玉県杉戸町で農業を営む 「とのづか農園」外塚さんのお米の販売をスタートしました！ 品種はコシヒカリ。 農薬・除草剤を使用せず、 田植えから収穫まで無除草で育てたお米です。 田んぼの中で、草や生き物たちと共に、 のびのび元気に育ちました。 効率ではなく、 自然との共生を大切にしながら育てられたお米には、やさしい甘みと力強さがあります。 まずはシンプルに塩むすびでぜひ。 【内容量】 白米 5kg 【品種】 コシヒカリ 【栽培方法】 無農薬・無除草剤栽培 【賞味期限】 精米日より約3ヶ月 【保存方法】 高温多湿を避け、冷暗所または冷蔵保存をおすすめします。 毎日食べるものだからこそ、 背景まで美味しいお米を。 cucina salve

とのづか農園　玄米5㎏

【玄米 5kg】 とのづか農園 自然栽培 コシヒカリ 埼玉県杉戸町「とのづか農園」外塚さんが育てた、自然栽培のコシヒカリです 農薬・除草剤を使わず、 田植えから収穫まで無除草で育てました。 草や虫、生き物たちも共に生きる田んぼの中で、 ゆっくりと自然の力で育ったお米です。 玄米ならではの香ばしさと、噛むほどに広がる旨み。 毎日の食卓を静かに支えてくれるお米です。 【内容量】 玄米 5kg 【品種】 コシヒカリ 【栽培方法】 無農薬・無除草剤栽培 【賞味期限】 約6ヶ月 ※敢えて目安として設定しておりますが、適切に保存いただければ、玄米は長く美味しくお召し上がりいただけます。 【保存方法】 高温多湿を避け、冷暗所または冷蔵保存をおすすめします。 「誰が、どう育てたか」まで含めて、美味しい。 そんなお米をご家庭へ

秩父地鶏と野菜の“いのちのスープ【冷凍可】

【秩父地鶏と野菜の いのちのスープ】 200g × 5パックセット（合計1kg） シェフが育てた秩父地鶏と、畑の野菜をじっくり炊き出した、 **“いのちをいただくスープ”**です。 イタリアでは ブロード・ディ・ポッロ（Brodo di Pollo） と呼ばれる、家庭料理の基本となる滋味深いスープ。 初生雛からシェフが育てた秩父地鶏の骨、肉、さらに野菜も種から自然栽培で栽培しました。 すべての旨みと栄養を時間をかけて丁寧に引き出し、 余計なものは加えず、シンプルに仕上げました。 そのまま飲めば、体にすっと染み渡る一杯に。 料理に使えば、味の土台を底上げする“本物の出汁”になります。 健康意識の高い方に注目されている 地鶏のボーンブロスとしてもおすすめです。 ■内容量 200g × 5パック（合計1kg） ■原材料 秩父地鶏（ガラ、手羽元、もも、むね） 玉ねぎ、にんじん、セロリ、胡椒、ローリエ ■保存方法 冷蔵でお届けいたします。 到着後は冷凍保存をおすすめします。 ■賞味期限 冷凍保存で3ヶ月 （解凍後は冷蔵保存し、2〜3日以内にお召し上がりください） ■おすすめの使い方 ・そのまま温めて朝の一杯に ・塩をひとつまみ加えてシンプルスープに ・リゾット、パスタ、煮込み料理のベースに ・炊き込みご飯やスープカレーにも ■栄養と特徴 ・コラーゲン、アミノ酸を豊富に含む ・体を内側からやさしく温める ・胃腸に負担をかけにくい滋養スープ ・毎日の食事に取り入れやすい無添加設計 ■今回の特典 ご購入の方には、 坪内シェフの簡単レシピ Vol.2 を同封予定です。 ご家庭で手軽に楽しめる、 シェフおすすめの使い方をご紹介します。

赤ワインソルト

cucina salve オリジナル ワインソルト 販売開始しました イギリス・マルドンのピラミッドソルトに、 凝縮した自然派赤ワインを合わせ、再結晶化させて仕上げた cucina salveオリジナルの「ワインソルト」。 実際にsalveで、 赤身肉のメインディッシュの付け合わせとして使用しているものです。 キリッとした塩味の中に、 ほんのり赤ワインの香りと旨み。 肉料理はもちろん、 ・ローストビーフ ・ステーキ ・炭火焼き ・じゃがいも ・卵料理 ・チーズ などにも相性抜群です。 そして意外にも、 アイスクリームとの相性も最高です マルドン特有の美しい結晶感も心地よく、 最後にひとつまみ振るだけで、料理の印象がぐっと変わります。 ⸻ ■おすすめの使い方 焼き上がったお肉に、 食べる直前ひとつまみ。 塩を“かける”というより、 香りを添えるイメージです。 ⸻ ■シェフより 料理は最後の塩で決まる。 だからこそ、 塩にはずっとこだわっています。 ぜひご家庭でも、 レストランの仕上げを楽しんでみてください。 cucina salve

スロコブレンド豆 500g

3種の豆が織りなす、クセになる味わい 「スロコブレンド」 今お届けしたい、理想のバランスをかたちにしたブレンドです。 一口ごとに表情を変える、奥行きのある味わいをお楽しみください。 ⸻ しっかりとしたコクとボディ 2種類の深煎り豆をベースにすることで、 毎日飲んでも飽きることのない、芯のある豊かなコクを引き出しました。 やさしさの中に、しっかりとした満足感が広がります。 ⸻ 「特別なナチュラル」がつくる余韻 隠し味として、特別なナチュラル精製の豆をほんの少しだけブレンド。 飲み終えたあとに、ふと「もう一口」と手が伸びてしまう—— その心地よい余韻の正体です。 ⸻ 温度とともに変わる、味わいの表情 淹れたての香ばしさから、 少しずつ温度が下がるにつれて現れるやさしい甘み。 時間の経過とともに移ろう風味も、このブレンドの魅力のひとつです。 「いいコーヒーは冷めてもおいしい」 そんな想いの通り、最後の一口まで、静かに寄り添う味わいに仕上げました。

a cup of SlowCoffee おいしいやさしいカフェインレス × 4個

カフェインレスコーヒー（ドリップバッグ） カフェインを気にせず、いつでも心地よい一杯を。 深煎りで丁寧に仕上げた、香ばしくコクのある味わいは、カフェインレスとは思えない満足感です。 忙しい日常の合間や、夜のひとときにも、やさしく寄り添うコーヒーです。 ⸻ 使用豆と製法 ホンジュラス産とメキシコ産の有機栽培コーヒー豆をブレンドし、それぞれ異なる自然由来の方法でカフェインを除去しています。 ホンジュラス産コーヒー豆 標高1,200m以上の農園で育てられた高品質なSHG豆を使用。 ドイツのCR3社による「液体二酸化炭素抽出法」により、カフェインをやさしく除去しています。 化学薬品は一切使用せず、約25℃・約65気圧という低温環境で抽出することで、風味を損なわずに仕上げています。（カフェイン残留率0.1％以下） メキシコ産コーヒー豆 「マウンテン・ウォーター製法」によりカフェインを除去。 メキシコの天然水のみを使用し、化学薬品に頼らない、安全性の高い製法です。 豆本来のやさしい風味をそのまま活かしています。 ⸻ こんな方におすすめ ・妊娠中・授乳中の方 ・就寝前にもコーヒーを楽しみたい方 ・カフェインに敏感な方 ・一日に何杯でもコーヒーを楽しみたい方 ・初めてカフェインレスコーヒーを試してみたい方 ⸻ 贈りものにも 「パッケージが可愛い」とご好評をいただいており、 妊婦さんや授乳中の方へのちょっとした贈りものにもおすすめです。 ⸻ 品質へのこだわり 化学合成農薬・化学肥料は一切使用せず、自然の力を大切に育てられたコーヒー豆のみを使用しています。 また、フェアトレードによって輸入し、生産者の持続可能な農業と暮らしを支えています。 一杯のコーヒーが、つくり手と飲み手、そして自然へとやさしくつながるように。 そんな想いを込めてお届けします。

ベニハルカのスイートポテト(乳製品不使用)

【べにはるかのスイートポテト（乳製品不使用）200g】 cucina salveの前菜でお馴染みの、 あのサツマイモのピューレを ご家庭用に仕立てました。 使用しているのは、 じっくり火を入れて甘みを引き出したべにはるか。 乳製品は一切使わず、 素材の力だけで仕上げています。 口に入れた瞬間に広がる、やさしい甘み。 そしてほんのり効かせた塩味が、後味を引き締めます。 そのままでも、 パンにのせても、 お弁当やおやつにも。 日常にすっと溶け込む、 シンプルで上質なひと品です。 ⸻ ■内容量 200g ■原材料 さつまいも、きび砂糖、シチリア産塩 ■賞味期限 冷蔵5日 （開封後はお早めにお召し上がりください）

ムラサキ芋のスイートポテト(乳製品不使用)

【ムラサキイモのスイートポテト（乳製品不使用）200g】 cucina salveの前菜でお馴染みの、 あのサツマイモのピューレを ご家庭用に仕立てました。 使用しているのは、 じっくり火を入れて甘みを引き出したムラサキイモ。 乳製品は一切使わず、 素材の力だけで仕上げています。 口に入れた瞬間に広がる、やさしい甘み。 そしてほんのり効かせた塩味が、後味を引き締めます。 そのままでも、 パンにのせても、 お弁当やおやつにも。 日常にすっと溶け込む、 シンプルで上質なひと品です。 ⸻ ■内容量 200g ■原材料 さつまいも、きび砂糖、シチリア産塩 ■賞味期限 冷蔵5日 （開封後はお早めにお召し上がりください）

葉玉ねぎ（ハタマネギ）｜自然栽培｜約350g

葉玉ねぎ（ハタマネギ）｜自然栽培｜約350g 秩父の畑で育てた、自然栽培の葉玉ねぎ（ハタマネギ）です。 冬の寒さをじっくり乗り越えることで、 辛みが抜け、甘みがのったやさしい味わいに仕上がっています。 根元の白い部分はみずみずしくジューシー。 葉の部分は香りがよく、青ねぎのように使えるのが特徴です。 ひとつで“玉ねぎとねぎの良さ”を両方楽しめる、 この時期ならではの旬の食材です。 ⸻ ■おすすめの食べ方 ・そのまま焼くだけで甘みを楽しむ ・武州豚と一緒にシンプルな塩焼き ・味噌汁や炒め物にもおすすめ cucina salveでは、 シンプルに焼いて塩で仕上げる食べ方をおすすめしています。 ⸻ ■内容量 約350g前後 ※個体差により多少前後いたします ⸻ ■栽培について 肥料・農薬を使わず、自然の力に任せて育てています。 そのため、大きさや形にばらつきがございますが、 自然の中で育った証としてご理解いただけたら嬉しいです。 ⸻ ■ご注意 葉玉ねぎは収穫時期が限られており、 数量限定でのご案内となります。 売り切れ次第終了となりますので、 気になる方はお早めにご利用ください。 ⸻ 畑から届く“今だけの味”。 ぜひご家庭でもお楽しみください。 --- 葉玉ねぎ（ハタマネギ）｜自然栽培｜約350g 新鮮な葉玉ねぎが、あなたの食卓に彩りを添えます！自然栽培で丁寧に育てられたこの葉玉ねぎは、風味豊かで、サラダや炒め物など様々な料理に活躍します。 ■特徴 葉玉ねぎは、青い葉と球根部分の両方が楽しめる珍しい野菜です。その独特の香りと甘みは、料理の味わいを一段と引き立てます。自然栽培で育てられているため、安心してご賞味いただけます。農薬や化学肥料を使用しないため、素材本来の風味をお楽しみいただけます。 ■美味しい食べ方 シンプルに生でサラダに加えるのはもちろん、炒めて香ばしさを引き出すのもおすすめです。また、スープや鍋に加えることで、甘みとコクをプラスしてくれます。ぜひあなたのお好みの料理で、その美味しさを体感してみてください。 ※内容量は約350gですが、多少前後することがあります。新鮮な葉玉ねぎをぜひこの機会にお試しください！

武州豚バラ肉　ハタマネギセット　レシピ付き

シェフご愛用の武州豚約200グラム、そして畑で育てた自然栽培のハタマネギ約350グラム。セットで、シンプルな絶品レシピ付き！ レシピは簡単！塩だけで充分に美味しい！ 塩は具材の約1％、合計5.5グラム。豚に香ばしい焼き色をつけ、ネギと炒めるだけで旨みが広がります。最後にお好みでごま油や胡椒を加えても絶品！シェフの味をご自宅でどうぞ。 ※賞味期限は到着後から冷蔵で5日

cucina salve 自然養鶏「プラチナたまご」10個入り　

cucina salve 自然養鶏 【プラチナたまご】 プラチナ卵は、私自身の原体験から生まれました。 子どもの頃、私はアレルギーや化学物質過敏症が強く、 卵を含む動物性タンパク質を一切口にできませんでした。 だからこそ、「自分が安心して食べられる卵を」という想いで養鶏を始めたんです。 餌は、信頼できる秩父の豆腐屋さんからいただくおから、 秩父錦さん(造酒屋)の米糠、友人の米農家さんからのくず米、 そして私が育てた小麦などを発酵させたもの。 レストランで出る食品残渣もすべて養鶏に還元し、 生ゴミゼロの循環を実現しています。 さらに、抗生物質やワクチンも使わず、鶏が健やかに育つ環境を大切にしています。 黄身の色は自然なレモンイエロー。 着色料も使っていません。 そのため、料理に色を加えたい時には向かないかもしれませんが、 自然本来の優しい味わいが自慢です。 実は今では私も、1日に3個食べることもあるほど安心しています。 このプラチナ卵は、「売るため」だけではなく、 廃棄物を減らし、地球環境に配慮するための規模で続けています。 そのため、季節によって出荷数に限りがあることもご理解いただければ幸いです。 この卵を手に取っていただくこと自体が、環境に優しい一歩となります。 ぜひ、私たちの想いを感じながら、味わっていただければと思います。 よろしくお願いします。 ⸻ cucina salveの自然養鶏は サステナビリティアワード 「FOOD MADE GOOD Japan Awards 2025」 において BEST アニマルウェルフェア 大賞 を受賞しました。 鶏たちが本来の習性のまま 健やかに生きられる環境を守ること。 その想いと取り組みが評価されています。 ⸻ 本来のたまごの味 割った瞬間に広がる 美しいレモンイエローの卵黄と とろんと弾力のある白身。 まずはぜひ、 卵かけご飯で。 本来のたまごの姿と味を 体感していただけたら嬉しいです。

シェフの園育ち　自然栽培人参

黒田五寸人参（有機栽培） この人参は、僕が無肥料で育てた「黒田五寸人参」です。有機栽培に相性の良い品種で、クセがなく優しい香りが特徴です。 冬の寒さを耐え抜いた人参は、甘みがとても強いんです。ただ、寒さにあたった分、表面に少し霜の跡があるかもしれませんが、品質や味には問題ありません。僕自身もお気に入りの野菜の一つです。 栽培初期にストーブの木灰を虫除けとして撒いていますが、肥料は一切使っていません。1パック約350gを目安にしていますが、多少前後することがあります。 人参本来の甘みと優しい風味をぜひ味わってみてください。

cucina salve | プラチナ発酵鶏糞　1kg

いのちの発酵けいふん（1kg） cucina salveの農園から生まれた、 自然養鶏の鶏ふんをじっくり発酵させた土壌改良資材です。 僕たちの鶏は、 遺伝子組み換え飼料を使わず、抗生物質・ワクチンにも頼らず、 発酵させた自家製の餌と、レストランから出る食品残渣を循環させながら育っています。 その鶏たちの「いのちの循環」から生まれたけいふんを、 しっかり発酵・熟成させることで、 土にやさしく、微生物が活性化しやすい状態に仕上げました。 肥料というよりも、 土を育てるための“ベースづくり”の資材としてお使いください。 ⸻ ■使用方法（目安） 【プランター・植木鉢】 ・土10Lに対して 約100g （軽く混ぜ込むか、植え付け前に土にすき込みます） 【畑・庭】 ・1㎡あたり 約200〜300g （作付け前に土とよく混ぜてください） 【じゃがいも栽培】 ・種芋を植える際に、**種芋と種芋の間に一掴み（約30〜50g）**入れる → 根の周りの微生物が活性化し、土が柔らかくなりやすくなります 【観葉植物の追肥】 ・株元から少し離して、ひとつまみ（10〜20g）を土の表面に置く → 水やりのたびにゆっくり効き、土の状態を整えます ※直接根に触れないように軽く混ぜるのがおすすめです 【コンポスト】 ・ひとつかみ加えることで、微生物の働きが活性化し、消臭効果も期待できます ⸻ 土の中の微生物が働き出し、 植物が育つ環境そのものを整えてくれます。 僕たちの畑と同じ「循環」を、 ぜひご家庭でも感じてみてください。

内堀醸造｜純ワインビネガー 900ml

「酢造りは、酒造りから。」 cucina salveのピクルスやマスタードにもしようしております！ そんな理念のもと、ぶどうからワイン（もろみ）を丁寧に醸造し、 そこからゆっくりと発酵させて生まれた、純粋なワインビネガーです。 原材料は、ぶどう果汁とぶどうのみ。 余計なものを加えず、素材本来の力をそのまま引き出しています。 口に含んだ瞬間に広がる、やわらかくフルーティーな香り。 そして、すっと引いていくような、キレのある上品な酸味。 そのバランスの美しさは、 高級ホテルやレストランでも高く評価されている理由そのものです。 サラダやマリネはもちろん、 ドレッシングやソースにひとさじ加えるだけで、料理全体を軽やかに引き締め、 素材の輪郭を際立たせてくれます。 日々の食卓に、さりげなく“プロの味わい”を添えてくれる一本です。 ⸻ 【商品詳細】 名称：ぶどう酢（ワインビネガー） 原材料名：ぶどう果汁、ぶどう 酸度：5.0% 内容量：900ml 賞味期限：約2年

香胡園 国産いりごま(金ごま)30g

日本の食卓に欠かせない「ごま」。 しかし現在、国内で流通するごまのほとんどが海外産であることをご存知でしょうか。 cucina salveが出会い、心からお届けしたいと願ったのが、埼玉県日高市で国産ごまの復興に取り組む香胡園の金ごまです。 農薬や肥料を一切使わない自然栽培。 そして、日本古来の種を守り続ける自家採種。 その土地に根ざし、力強く育ったごまは、3メートル近くまで成長するほどの生命力を持ち、厳しい自然を乗り越えながら、一粒一粒にいのちの力を宿しています。 こちらは、その希少な金ごまを、鉄釜直火焙煎で丁寧に煎り上げた「いりごま」。 香りの高さを最大限に引き出しながら、濃厚な旨みと自然な甘みをそのまま閉じ込めています。 袋を開けた瞬間に広がる芳醇な香り。 口に含んだときのプチプチとした食感と、力強いコク。 日々のお料理にひとさじ添えるだけで、素材の美味しさをぐっと引き立ててくれる、まさに“本物のごま”です。 ⸻ 【商品詳細】 名称：いりごま（金ごま） 原材料名：金ごま 生産地：埼玉県 内容量：30g

cucina salve シェフの畑の紅芯大根ピクルス

シェフの畑の紅芯大根ピクルス このピクルスは、シェフの畑で育てた「紅芯（こうしん）大根」を使って仕込んでいます。 紅芯大根は、中国・北京原産の大根で、外側は白く、 切ると中が美しいピンク色をしているのが特徴です。 このピンク色は、ブルーベリーなどにも含まれるアントシアニンという天然の色素によるもの。自然の色合いとは思えないほど鮮やかで、料理を華やかにしてくれます。 収穫したばかりの紅芯大根を食べやすくカットし、 内堀醸造の白ワインビネガー、シチリアの塩、 喜界島のきび糖というシンプルな材料で丁寧に漬け込みました。 シャキッとした歯ごたえと、爽やかな酸味、ほんのりとした甘み。 食卓のアクセントになる味わいです。 そのまま前菜としてはもちろん、 サラダのトッピング、肉料理や魚料理の付け合わせにもよく合います。 鮮やかなピンク色が、食卓を少し楽しくしてくれる一品です。 畑から届く野菜の力を、シンプルに味わっていただけたら嬉しいです。 _______ 原材料 自然栽培紅心大根 白ワインビネガー、シチリアの塩 喜界島のきび糖 内容量

武州豚 バラ肉スライス（200g）｜坂本ファーム

埼玉県寄居町の「坂本ファーム」で丁寧に育てられた武州豚。 僕の友人でもあり、信頼できるビジネスパートナーが手がける豚肉です。 そしてこのお肉は、 cucina salveで10年以上使い続けている、信頼の一品。 脂はしつこさがなく、甘みがあり、口どけの良さが特徴。 シンプルに焼くだけでもしっかり美味しく、日々の料理を一段引き上げてくれます。 こちらは使いやすいバラ肉スライス200gを真空パックでご用意。 炒め物、しゃぶしゃぶ、煮込みなど幅広くお使いいただけます。 【保存・使用について】 ・真空パックでのお届けとなります ・開封後は冷蔵庫で保存し、5日以内を目安にご使用ください ・使う分だけ解凍し、再冷凍していただくのがおすすめです 長く使い続けてきたからこそ、自信を持ってお届けできるお肉です。 ぜひご家庭でも味わってみてください。