有機黒コショウ(粒)　25g

cucina salveでも使用している スリランカ産 有機ブラックペッパー スリランカの小規模有機農家さんたちが丁寧に育てた、 フェアトレードの有機ブラックペッパーです。 原料を厳選しているため、 封を開けた瞬間に広がる豊かな香りと、力強い風味が特徴。 cucina salveでも、 肉料理やパスタ、仕上げの香りづけなどに日常的に使用しています。 ただ辛いだけではなく、 料理全体の輪郭を整えてくれる胡椒です。 ■特徴 ・スリランカ産 フェアトレード有機胡椒100％ ・有機栽培 ・香り高く、後味がやさしい ・挽きたてがおすすめ ■おすすめの使い方 ・炒め物 ・パスタ ・麺料理 ・ドレッシング ・卵料理 ・肉料理の仕上げに シンプルな料理ほど違いがわかります。 ■原材料 有機胡椒（スリランカ産） ■シェフより 料理は、 最後の“香り”で完成します。 ぜひミルで挽きたてを楽しんでみてください。 cucina salve

創健社　地中海の天日塩200g　さらさらタイプ

南イタリア（プーリア州）の海水を現地で長時間かけて太陽と熱の力で結晶化させた天日塩（地中海の天日塩）を使いやすいさらさらタイプに仕上げました。 ■まろやかな旨みが特長ですので和・洋・中どんな料理にもご利用下さい。 ■使いやすく保存に便利なフロントチャック付スタンド袋です。 ■工程：天日、洗浄、粉砕、乾燥、粉砕 ■「地中海の天日塩７００ｇ」と同じ原料を使用しています。 ＊天日塩田製法とは、海水を塩田の砂浜にくみ上げて天日乾燥させる、伝統的な製塩法です。日本でも古来より行われていました。 原材料：　海水（イタリア　プーリア州） 製造日からの開封前賞味期間：長期保存可

喜界島ザラメ糖500g

cucina salveでも使用している 喜界島産 島ざらめ 販売開始しました！ cucina salveのドルチェやドリンクづくりに実際に使用している、 鹿児島県・喜界島のサトウキビ100％で作られた「島ざらめ」。 白砂糖のような強い甘さではなく、 やさしく、深みがあり、素材の味を引き立ててくれる自然な甘みが特徴です。 喜界島の豊かな土壌と太陽の恵みを受けて育ったサトウキビを、 精製しすぎず仕上げているため、ミネラル分やサトウキビ本来の風味がしっかり残っています。 cucina salveでは、 ・自家製ドルチェ ・季節のシロップ ・焼き菓子 ・ドリンク ・ジャムやコンポート などに使用しています。 特に、素材の香りを邪魔しないため、 野菜や果物の自然な甘みを活かしたい時にとても相性が良く、料理にもおすすめです。 ⸻ ■こんな使い方がおすすめ ・コーヒーや紅茶に ・自家製シロップづくり ・プリンや焼き菓子 ・煮物や照り焼き ・果物のコンポート ・ヨーグルトに 白砂糖よりも、味に奥行きが出ます。 ⸻ ■自然のものだからこその個性 島ざらめは、その年のサトウキビの状態や気候によって、香りや色味に違いがあります。 時には香りが強く感じられることもありますが、 それは自然の恵みをそのまま活かしている証拠。 品質には問題ありませんので、安心してお召し上がりください。 ⸻ 料理は、塩と同じくらい“糖”が大切です。 甘くするためだけではなく、 素材の旨みや香りを引き出すために使っています。 毎日の料理やお菓子づくりに、 ぜひ取り入れてみてください。 自然な甘みで、暮らしが少し豊かになります。

赤ワインソルト

cucina salve オリジナル ワインソルト 販売開始しました イギリス・マルドンのピラミッドソルトに、 凝縮した自然派赤ワインを合わせ、再結晶化させて仕上げた cucina salveオリジナルの「ワインソルト」。 実際にsalveで、 赤身肉のメインディッシュの付け合わせとして使用しているものです。 キリッとした塩味の中に、 ほんのり赤ワインの香りと旨み。 肉料理はもちろん、 ・ローストビーフ ・ステーキ ・炭火焼き ・じゃがいも ・卵料理 ・チーズ などにも相性抜群です。 そして意外にも、 アイスクリームとの相性も最高です マルドン特有の美しい結晶感も心地よく、 最後にひとつまみ振るだけで、料理の印象がぐっと変わります。 ⸻ ■おすすめの使い方 焼き上がったお肉に、 食べる直前ひとつまみ。 塩を“かける”というより、 香りを添えるイメージです。 ⸻ ■シェフより 料理は最後の塩で決まる。 だからこそ、 塩にはずっとこだわっています。 ぜひご家庭でも、 レストランの仕上げを楽しんでみてください。 cucina salve

内堀醸造｜純ワインビネガー 900ml

「酢造りは、酒造りから。」 cucina salveのピクルスやマスタードにもしようしております！ そんな理念のもと、ぶどうからワイン（もろみ）を丁寧に醸造し、 そこからゆっくりと発酵させて生まれた、純粋なワインビネガーです。 原材料は、ぶどう果汁とぶどうのみ。 余計なものを加えず、素材本来の力をそのまま引き出しています。 口に含んだ瞬間に広がる、やわらかくフルーティーな香り。 そして、すっと引いていくような、キレのある上品な酸味。 そのバランスの美しさは、 高級ホテルやレストランでも高く評価されている理由そのものです。 サラダやマリネはもちろん、 ドレッシングやソースにひとさじ加えるだけで、料理全体を軽やかに引き締め、 素材の輪郭を際立たせてくれます。 日々の食卓に、さりげなく“プロの味わい”を添えてくれる一本です。 ⸻ 【商品詳細】 名称：ぶどう酢（ワインビネガー） 原材料名：ぶどう果汁、ぶどう 酸度：5.0% 内容量：900ml 賞味期限：約2年

笛木醤油 金笛　国産有機しょうゆ 300ml

国産の有機大豆と有機小麦を原料に、昔ながらの杉桶でじっくりと発酵・熟成させた、本醸造の有機しょうゆです。 天然醸造ならではの、ふくよかな香りと奥行きのある複雑な旨味。 時間をかけて育まれたその味わいは、ひとさじで素材の魅力をやさしく引き立ててくれます。 寛政元年（1789年）創業、金笛 笛木醤油。 代々受け継がれてきた大きな杉の木桶を使い、今も変わらず、ゆっくりと丁寧に醤油を育て続けています。 有機JAS認証を受けた、安心と確かな品質。 日々の食卓に、静かに寄り添う一本です。 ________ 原材料 有機大豆（国産）、有機小麦（国産）、食塩 保存方法：直射日光を避け常温で保存 原材料の大豆は遺伝子組換えでないものを使用しています。 包材 びん：ガラス、キャップ：プラ、ラベル：紙 アレルゲン（28品目） 小麦 / 大豆

丸島醤油 純正醤油　こいくち 1.8リットル

瀬戸内海に浮かぶ小豆島。 醤油づくりに最適な気候風土の中で、丸大豆と小麦を麹にし、じっくりと発酵・熟成させて生まれた本醸造醤油です。 四百年受け継がれてきた小豆島醤油の伝統の技。 その確かな製法が、深みのあるコクと、やわらかく広がる旨みを引き出しています。 JAS規格 本醸造・特級醤油ならではの、しっかりとした味わい。 日々のお料理に自然に寄り添いながら、素材の美味しさを引き立ててくれる一本です。 _______ 原材料 大豆（カナダ産又は国産又はアメリカ産）、小麦、食塩 保存方法：直射日光を避け、常温で保存してください 包材 本体：ガラスビン　キャップ：P E　　ラベル：紙 アレルゲン（28品目） 小麦 / 大豆

丸島醤油 純正醤油　こいくち 900ml

瀬戸内海に浮かぶ小豆島。 醤油づくりに最適な気候風土の中で、丸大豆と小麦を麹にし、じっくりと発酵・熟成させて生まれた本醸造醤油です。 四百年受け継がれてきた小豆島醤油の伝統の技。 その確かな製法が、深みのあるコクと、やわらかく広がる旨みを引き出しています。 JAS規格 本醸造・特級醤油ならではの、しっかりとした味わい。 日々のお料理に自然に寄り添いながら、素材の美味しさを引き立ててくれる一本です。 _______ 原材料 大豆（カナダ産又は国産又はアメリカ産）、小麦、食塩 保存方法：直射日光を避け、常温で保存してください 包材 本体：ガラスビン　キャップ：P E　　ラベル：紙 アレルゲン（28品目） 小麦 / 大豆

創健社 ジロロモーニ　有機トマトケチャップ 300g

南イタリアの太陽の恵みを受けて育った、有機栽培トマト。 その豊かな旨みを、ホットブレイク製法で丁寧に引き出し、濃厚なトマトペーストに仕上げた有機トマトケチャップです。 トマト本来の凝縮されたコクと、まろやかな甘み。 そこに南イタリアの伝統製法による天日塩が寄り添い、やさしい酸味と奥行きのある味わいを生み出しています。 砂糖・醸造酢・玉ねぎ・香辛料に至るまで、すべて有機認証の素材を使用。 有機JAS認証を受けた、安心してお楽しみいただける一本です。 本品は、イタリア・マルケ州イゾラ・デル・ピアーノのジーノ・ジロロモーニ農業協同組合の基準のもと、日本国内の認定工場で製造され、同組合よりブランド使用を許可されたもの。 シンプルなお料理に添えるほどに、その違いが伝わる。 素材の力をそのまま感じていただけるケチャップです。 ________ 原材料 有機トマト（イタリア）、有機砂糖（ブラジル）、有機醸造酢（ドイツ他海外）、食塩（イタリア）、有機たまねぎ（インド）、有機香辛料、（一部に小麦を含む） 原材料(一括表示ラベル) ○保存方法：直射日光・高温多湿を避け常温暗所保存 ○本品製造工場では「乳成分」を含む製品を生産しています。 ○ご使用になる時は、一度キャップをとり、中のシールをはがしてください。 ○開栓後は口部を清潔にし、キャップを閉めて冷蔵庫に保存しなるべくお早めにお召し上がりください。 包材 外袋・キャップ：ＰＰ　　ボトル：ＰＥ，ＥＶＯＨ　　キャップシール：アルミ アレルゲン（28品目） 小麦

笛木醤油 金笛　ぽん酢しょうゆ　ゆず 150ml

金笛の丸大豆しょうゆをベースに、 埼玉県毛呂山町・桂木ゆずの果汁を贅沢に合わせた、 香り豊かなぽん酢しょうゆです。 ゆずの爽やかさの中に、しょうゆのまろやかなコクが重なり、 季節を問わずさまざまなお料理にやさしく寄り添います。 湯豆腐や水炊き、しゃぶしゃぶなどの鍋料理にはもちろん、 焼魚、焼なす、焼肉、から揚げ、冷やっこ、ぎょうざ、サラダにもおすすめ。 ひとさじ添えるだけで、素材の味わいを引き立ててくれる一本です。 _________ 原材料 しょうゆ：小麦・大豆を含む、国内製造（大豆（カナダ）、小麦（国産）、食塩（メキシコ））、砂糖（国内製造）、醸造酢（国内製造）、ゆず果汁（国内製造）、醗酵調味液（国内製造）、鰹節エキス（国内製造）、酵母エキス（国内製造） 保存方法：直射日光を避け、常温で保存 ○開栓後は冷蔵庫に保存し、お早めにお召し上がりください。 ○果汁成分が分離しますので、よく振ってからご利用ください。 ○ビンはワレモノです。取り扱いには十分注意してください。 。 包材 本体：ガラス瓶、キャップ：PE、ラベル：紙 アレルゲン（28品目） 小麦 / 大豆

創健社 有機プレミアムソース 200ml

果実と野菜の自然な甘みで仕上げた、 やさしく奥行きのある有機ソース。 砂糖は使わず、 有機デーツと有機ぶどうの濃縮果汁を使用。 素材本来の甘みで、まろやかな味わいに整えられています。 食塩以外の原材料はすべて有機認証品。 調味料（アミノ酸）にも頼らず、 シンプルな素材だけで構成されています。 塩には、南イタリアの伝統製法による天日塩を使用。 全体の味わいをやさしく引き締めています。 有機JAS認証を取得した、 素材と製法にこだわった一本。 フルーティーでありながら、 料理になじむバランスのよいソースです。 _____ 原材料 有機デーツ濃縮果汁（ベルギー製造）、有機野菜・果実（有機トマトペースト、有機りんごピューレ）、有機ぶどう濃縮果汁、有機醸造酢、食塩、有機ぶどう酢、有機小麦澱粉、有機香辛料、（一部に小麦・りんごを含む） 保存方法：直射日光・高温多湿を避け常温暗所保存 ○本品製造工場では「乳成分」・「えび」を含む製品を生産しています。 ○開栓後は冷暗所に保存の上、できるだけ早めにお召し上がり下さい。 召し上がり方・使い方 よく振ってご使用下さい。 包材 キャップ：プラ　ビン：ガラス、ラベル：紙

創健社 中濃ソース 300ml

野菜と果実の旨みを重ねて仕上げた、 フルーティーでやさしい味わいの中濃ソース。 国産のトマト、りんご、玉ねぎ、人参、にんにくに加え、 アメリカ産の有機トマトを使用。 それぞれの素材の甘みと酸味を活かし、自然なコクを引き出しています。 甘みにはコスタリカ産の有機黒糖と喜界島の粗糖、 塩には旨みのある天日塩を使用。 素材選びから丁寧にこだわって仕上げられています。 とろみのあるバランスのよい味わいで、 揚げ物や炒め物はもちろん、 料理の隠し味としても幅広く使えます。 素材の重なりから生まれる、奥行きのある一本です。 ______ 原材料 野菜・果実（トマト（米国、国産）、りんご、たまねぎ、にんじん、にんにく）、砂糖類（粗糖、黒糖）、醸造酢、食塩、醤油（大豆・小麦を含む）、小麦澱粉、香辛料 保存方法・注意事項 保存方法：直射日光・高温多湿を避け常温暗所保存 ○本品製造工場では「乳成分」・「えび」を含む製品を生産しています。 ○開栓後要冷蔵　 召し上がり方・使い方 よく振ってご使用下さい。開封後要冷蔵 包材 キャップ：ＰＥ　　ラベル：紙　　ビン：ガラス

ライフメイト 素材八種の和風だし 112g(8g×14袋)

海と大地の恵み、8種の素材から生まれた和風だし。 かつお節、いわし煮干し、さば節、昆布、椎茸など、 厳選された国産素材をバランスよくブレンド。 だしの老舗「鵜飼商店」により、香り豊かに仕上げられています。 食品添加物はもちろん、塩や砂糖、醤油、酵母エキスなども使用せず、 素材そのものの旨みだけで構成された、澄んだ味わい。 三角形の不織布パックを採用することで、 お鍋の中でだしがよく動き、 短時間でもしっかりと風味が引き出されます。 お味噌汁やお吸い物、煮物など、 日々の料理に使いやすく、 素材本来の味を引き立てるだしです。 ______ 原材料 さばのふし（国内製造）、むろあじのふし（国内製造）、かたくちいわしの煮干し（瀬戸内製造）、かつおのふし（鹿児島県製造）、かつおのかれぶし（鹿児島県製造）、とびうおの煮干し（九州製造）、日高昆布（北海道製造）、干し椎茸（国内製造） 保存方法・注意事項 ○風味を損なわないよう、賞味期限に関わらず、開封後はなるべく早くお使いください。 ○開封後はチャックをし、冷蔵庫で保存してください。 ○だしパックをお湯から取り出すとき、熱湯でのやけどに充分ご注意ください。 召し上がり方・使い方 ○本品１袋（８ｇ）につき、水４００〜６００ｍｌのおだしが取れます。 ○水を沸騰させたあと袋のまま本品を１袋入れ、中火で５分間ほど煮出してください。 ○取ったおだしはお早めに使い切ってください。 包材 袋：プラ　だしパック：不織布

創健社 越前小京都の有機純米酢 500ml

有機栽培された国産米と、 名水百選にも選ばれた福井・大野の地下天然水。 そのシンプルな素材から丁寧に仕込まれた純米酢です。 まずは米から酒を造り、 その後、蔵付きの酢酸菌でじっくりと発酵。 約半年という時間をかけて、 まろやかで角のないやさしい酸味に仕上げられています。 ツンとした刺激が少なく、 米本来の旨みとほのかな甘み、 そして穏やかな香りが特徴。 ドレッシングや酢の物はもちろん、 オリーブオイルと合わせるだけでも、 素材を引き立てるシンプルな一皿に。 手間と時間を惜しまず、 自然の力で仕上げられた一本です。

味の母（醗酵調味料）1.8L

素材の味を引き出し、 料理にやさしい奥行きを与えてくれる一本。 米と米麹から日本酒のもととなる「もろみ」を醸し、 塩を加え、二段式糖化で仕上げた発酵調味料。 みりんの旨みと、お酒の風味をあわせ持っています。 これ一本で、 甘み・コク・照り・香りを自然に引き出し、 素材本来の美味しさをそのまま活かしてくれます。 長期熟成による安定した品質で、 常温でも扱いやすく、みりんのようにお使いいただけます。 他の調味料ともなじみがよく、 味をまろやかに整えながら、 煮崩れを防ぎ、つやを出し、旨みを逃しません。 _______ 原材料 米（国産）、米こうじ、食塩 内容量 1.8L

日東醸造　三河白だし

料理の味を整えるのではなく、 “素材の美しさを引き出す”ための一本。 愛知の伝統製法で仕込まれた「三河しろたまり」をベースに、 枕崎産の一本釣り鰹、北海道産の真昆布、国産椎茸など、 すべて国産の厳選素材から丁寧にだしを引いて仕上げられています。  化学調味料に頼らず、 素材そのものの旨みだけで作られているからこそ、 澄んだ味わいと、やさしく広がる余韻。 色をつけずに仕上げられるため、 お吸い物や茶碗蒸し、だし巻き卵など、 料理本来の美しさをそのまま引き立ててくれます。  一度使うと手放せなくなる、 日々の料理の“土台”となるような存在

北海道産　甜菜糖　500g

北海道の大地で育った甜菜（ビート／砂糖大根）から作られた、国産のお砂糖です。 癖のないやさしい甘さと、まろやかで上品な味わいが特徴。 色は淡く、お料理はもちろん、コーヒーや紅茶の甘味料、 お菓子やパン作りなど、さまざまなお料理に自然と寄り添います。 甜菜がもともと持つオリゴ糖（ラフィノース）を含んだ含蜜糖で、 やわらかな甘さが素材の味を引き立てます。 原材料 甜菜（北海道産・遺伝子組み換えでない）

カンホアの塩（天日干し海塩）

海と太陽と風だけで生まれる、 ベトナム・カンホアの天日塩。 この塩は、ベトナム中南部カンホア省の海水を 強い太陽と乾いた風のもとでゆっくりと結晶させて作られます。 原料は澄んだ海水のみ。 釜で煮詰めるのではなく、 太陽の力だけで育てられる伝統的な天日塩です。 そのため、ナトリウムだけではなく マグネシウム・カルシウム・カリウムなど 海由来のミネラルがバランスよく含まれ、 塩辛いだけではない、まろやかで奥行きのある味わいになります。 野菜にひとつまみ。 お肉や魚の下味に。 素材の味を引き立てながら、 料理全体の旨味を静かにまとめてくれる塩です。 ⸻ cucina salveがこの塩を選ぶ理由 cucina salveでは、 食材だけでなく調味料も「自然の力」で生まれたものを大切にしています。 カンホアの塩は、 人の手と自然の力がゆっくりと重なり合って生まれる塩。 そのやさしい塩味は、 自然栽培の野菜や、 salveのプラチナたまご、 シンプルな料理の美味しさを まっすぐに引き立ててくれます。 料理の土台になる塩だからこそ、 私たちはこの塩を選びました。 海の恵みをそのまま味わえる、 自然が育てた海の結晶です。 内容量 500g

松田のマヨネーズ（辛口）

素材と製法に徹底してこだわり、 長年多くの料理人や食を大切にする人々に愛されてきた 「松田のマヨネーズ」。 このマヨネーズに使われている純りんご酢は、 オーストリア産などのオーガニックりんごを原料に、 果汁を発酵させてりんご酒を造り、そこからアルコールを加えず酢酸発酵させる 昔ながらの製法で丁寧に作られています。 卵は、雄と雌を一緒に飼う環境で 自由に走り回る鶏たちが産む有精卵。 餌にも配慮し、遺伝子組み換えのとうもろこしや大豆は使用していません。 自然な素材の力を大切にした、 やさしくコクのある味わい。 野菜にそのまま添えるだけでも、 シンプルな料理がぐっと豊かな一皿になります。 ※甘口と辛口はマスタードの使用量が少し違います。 【原材料】 食用なたね油（国内製造）（遺伝子組換えの混入を防ぐため分別）、卵、りんご酢、食塩、蜂蜜、マスタード、ニンニク、コショウ、ショウガ 【内容量】 300g

松田のマヨネーズ（甘口）

素材と製法に徹底してこだわり、 長年多くの料理人や食を大切にする人々に愛されてきた 「松田のマヨネーズ」。 このマヨネーズに使われている純りんご酢は、 オーストリア産などのオーガニックりんごを原料に、 果汁を発酵させてりんご酒を造り、そこからアルコールを加えず酢酸発酵させる 昔ながらの製法で丁寧に作られています。 卵は、雄と雌を一緒に飼う環境で 自由に走り回る鶏たちが産む有精卵。 餌にも配慮し、遺伝子組み換えのとうもろこしや大豆は使用していません。 自然な素材の力を大切にした、 やさしくコクのある味わい。 野菜にそのまま添えるだけでも、 シンプルな料理がぐっと豊かな一皿になります 【原材料】 食用なたね油（国内製造）（遺伝子組換えの混入を防ぐため分別）、卵、りんご酢、食塩、蜂蜜、マスタード、ニンニク、コショウ、ショウガ 【内容量】 300g