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宮進商店 釜揚げしらす
¥462
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【宮進商店 釜揚げシラスのご紹介】
高知県で海産物加工を営む、
僕の友人・進太郎君の「宮進商店」さんの釜揚げシラスです
僕自身、1月に現地へ視察に伺いました。
水揚げされたシラスを、
絶妙な塩加減で一気に釜揚げし、
その後なんと天日干しは約30分。
干しすぎず、
水分をほんの少し残すことで、
あの“ふっくら感”が生まれます。
口に入れた瞬間の柔らかさと、
噛むほどに広がる濃厚な旨み。
シンプルな加工だからこそ、
素材と職人技の差がそのまま味に出ます。
保存料などは使用せず、
素材本来の美味しさを大切に仕上げられています。
ご飯はもちろん、
・オリーブオイル
・レモン
・パスタ
・卵料理
・サラダ
などとも相性抜群です。
ぜひご家庭でも、
本当に美味しい釜揚げシラスをお楽しみ下さい。
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