自然栽培にんにく

SOLD OUT

【自然栽培 島にんにく 販売スタート】

今年も自家製の自然栽培にんにくが収穫できました！

今期は2玉セット、
120g前後での販売となります。

実はこのにんにく、
僕にとって少し特別な存在です。

15年ほど前から秩父でも夏の暑さが厳しくなり、
青森のホワイト六片にんにくがうまく育たない年が続くようになりました。

病気や不作を繰り返し、
「もう自家製にんにくは難しいかもしれない…」
そう思っていた頃に出会ったのが、
鹿児島県・奄美大島への家族旅行でした。

そこで出会ったのが、
沖縄や鹿児島で昔から栽培されている「島にんにく」。

暑さに強いこの品種なら、
気候変動で暑くなった秩父でも育つのではないか。

そんな思いから栽培を始めました。

島にんにくは本来、
1玉に12片ほど入る小粒のにんにくです。
(通常は6〜8片)

しかし15年間、
大きく育った株だけを種に残す「母本選抜」を繰り返してきました。

その結果、
今では驚くほど大きな島にんにくが収穫できるようになりました。

もう「秩父にんにく」と呼んでも良いくらいです。

ホワイト六片のような大粒ではありませんが、
1片の大きさが家庭料理にはちょうど良いサイズ。

3〜4人分のお料理に使いやすく、
1玉で何度も楽しめます。

そして嬉しいことに、
にんにくは収穫して終わりではありません。

毎年種にんにくの価格は上がっていますが、
このにんにくは自家採種を続けることで、
未来へつないでいくことができます。

あの時、自家製にんにくを諦めなくて本当に良かった。

まさに、
「ピンチはチャンス」でした。

cucina salveでは、
バーニャカウダにも使用している大人気のにんにくです。

無肥料・無農薬。
自然栽培で育った国産にんにく。

ぜひこの機会にお楽しみください

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