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cucina salve　スウヨウ胡瓜のピクルス

¥648

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自家製スウヨウキュウリのピクルス

昔ながらの古代品種「スウヨウキュウリ」を使用した、自家製ピクルスです。

2010年から自家採種を続ける、自然栽培のスウヨウキュウリを一本一本丁寧に漬け込みました。

イボイボが多く見た目はワイルドですが、香り豊かでやわらかく、歯切れの良い食感が特徴です。

ピクルス液は、素材の美味しさを引き立てるシンプルな配合。

白ワインビネガーの爽やかな酸味、喜界島産きびざらめのやさしい甘み、シチリア・トラパーニ産天日塩のまろやかな旨みが、スウヨウキュウリの美味しさを引き立てます。

そのままでも美味しく召し上がれますが、エキストラバージンオリーブオイルと黒胡椒をかけるだけで、ワインによく合う一皿になります。

朝食やサンドイッチ、お弁当の付け合わせにもおすすめです。

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原材料

* 自家採種・自然栽培スウヨウキュウリ（埼玉県秩父産）
* 白ワインビネガー
* 喜界島産きびざらめ
* シチリア・トラパーニ産天日塩

内容量：300g（固形量200g・ピクルス液100ml）

賞味期限：製造日より1年

保存方法：直射日光を避けて保存してください。開封後は冷蔵庫で保存し、お早めにお召し上がりください。

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Farm to Table

畑で種を採り、育て、収穫し、その日のうちに加工する。

自然栽培だからこそ味わえる、旬の美味しさをそのまま瓶に閉じ込めました。