オリタリア モデナ産バルサミコ酢 IGP

【オリタリア モデナ産バルサミコ酢 IGP】 cucina salveで長年愛用している、 イタリア・モデナ産のバルサミコ酢です。 EUの地理的表示保護制度「IGP認証」を取得した、 本場モデナのバルサミコ。 原料の約60％にぶどう果汁を使用し、 オーク樽で3年以上熟成されています。 一般的なバルサミコ酢に比べて酸味が穏やかで、 濃厚な甘み 豊かな果実香 なめらかな口当たり が特徴です。 cucina salveでは、 ・サラダのドレッシング ・カルパッチョ ・チーズ料理 ・肉料理のソース など幅広く使用しています。 おすすめは、 オリーブオイルと合わせてシンプルにサラダへ。 自然栽培サラダセットとの相性も抜群です。 また、パルミジャーノ・レッジャーノやリコッタチーズ、 いちごやバニラアイスにかける食べ方も本場イタリアでは定番。 一本あるだけで、 料理の幅がぐっと広がります。 本当に良いものを。 僕たちがレストランで実際に使っている調味料を、 ご家庭の食卓へお届けします。

【自然栽培プラム 販売スタート】

【自然栽培プラム 販売スタート】 借りている畑で分けていただいている、 貴重な自然栽培のプラムです。 今年は小ぶりですが、 6〜8個入り 約400g前後 でのお届けとなります。 甘さと酸味のバランスが良く、 ついつい手が伸びてしまう初夏の味覚。 農薬を使用していないため、 皮ごと美味しくお召し上がりいただけます。 そのまま食べるのはもちろん、 ジャムやコンポート、 お菓子作りにもおすすめです。 cucina salveでは、 サラダのアクセントとして使用したり、 プラムシロップにして ノンアルコールドリンクにも活用しています。 季節の果実は、 その年ごとの天候や環境によって表情が変わります。 今年だけの味わいを、 ぜひお楽しみください。

【自然栽培ズッキーニ 販売スタート】

【自然栽培ズッキーニ 販売スタート】 cucina salveの畑で育てた 自然栽培ズッキーニの販売を開始しました。 品種は「ダイナーズッキーニ」。 1本約200g、 2本セットでのお届けです。 農薬・化学肥料を使わず、 土の力を活かしながら育てました。 ズッキーニの魅力は、 みずみずしさとやさしい甘み。 焼くだけでも美味しく、 炒め物やパスタ、グリル料理にも活躍します。 そして加熱しても鮮やかな緑色が残るため、 お弁当や料理の彩りにもぴったり。 輪切りにしてオリーブオイルで焼き、 お塩をひとつまみ。 それだけでも立派な一皿になります。 cucina salveでも、 前菜やパスタ、付け合わせとして活躍する夏の定番野菜です。 ぜひ旬の味わいをお楽しみください。

【自然栽培キャベツ 販売スタート】

【自然栽培キャベツ 販売スタート】 16年間、農薬・化学肥料を使用していない畑で、 種まきから愛情を込めて育てた 貴重な自然栽培キャベツです。 1玉 1,100g〜1,400g程度。 品種は「金春キャベツ」。 やわらかく甘みがあり、 芯まで美味しくお召し上がりいただけます。 キャベツは青虫が大好きな野菜。 農薬を使わず育てるため、 防虫ネットを張りながら大切に育てています。 その分とても手間はかかりますが、 自然の力を活かしながら育てた味わいは格別です。 まずは千切りやサラダで。 火を入れると甘みが増し、 スープや炒め物にもおすすめです。 cucina salveでは、 シンプルな前菜やパスタの付け合わせとして使用。 さらに毎年たくさんのザワークラウトも仕込んでいます。 畑から食卓へ。 旬のキャベツの美味しさをぜひお楽しみください。

【坪内シェフの自然栽培セット　限定4セット】

【坪内シェフの自然栽培セット　限定4セット】 cucina salveの畑と自然養鶏からお届けする、 「坪内シェフの自然栽培セット」 旬の野菜や果実、そしてプラチナたまごを詰め合わせた、数量限定の特別セットです。 【セット内容】 ・プラチナたまご 10個入り 2パック(20個) ・自然栽培キャベツ 1玉 （約1kg前後） ・自然栽培ズッキーニ 2本 （約400g） ・自然栽培プラム ６〜8個 （約400g） ・自然栽培玉ねぎ （黄玉ねぎ・赤玉ねぎ 各2個） （約400g） ・自然栽培ニンジン(葉付き) 　2本(約300g) 合計約4kgのセットです。 野菜も果実も、16年間農薬・化学肥料を使用していない畑で育てた自然栽培。 プラチナたまごは、発酵飼料を与えながら平飼いで育てた鶏たちが産んでくれた卵です。 今回は葉付きニンジンをお届けします。 葉はかき揚げや天ぷら、ジェノベーゼ風ソース、ふりかけなどにもおすすめ。 根も葉も丸ごと楽しめる、この時期だけの味わいです。 僕たちはファームトゥーテーブルを大切にしています。 種をまき、 土を育て、 野菜を育て、 鶏を育てる。 そんな日々の営みから生まれた食材を皆さまの食卓へお届けします。 キャベツはサラダや炒め物に。 ズッキーニはグリルやパスタ、炒め物に。 玉ねぎは炒め物やスープ、サラダに。 プラムはそのまま食べても、ジャムやコンポートにしても美味しくお召し上がりいただけます。 旬の恵みをたっぷり味わえる、今だけの数量限定セットです。 【通常価格合計 3,672円相当】 特別価格 3,400円（税込） 約8％お得なセットとなっております。 数量限定4セット。 畑から食卓へ。 秩父の旬の恵みをぜひお楽しみください。 ※収穫状況や天候により、セット内容や品目、重量が一部変更となる場合がございます。 自然の恵みならではの旬のセットとしてお楽しみくださいませ。

にんじんジュース　1000ml

【オーガニックファーム所沢農人 川瀬さんのにんじんジュース 販売スタート】 友人の川瀬さん（オーガニックファーム所沢農人）が作る、 100％ストレートにんじんジュースの販売がスタートしました！ 無農薬・無化学肥料で育てたにんじんを、 そのままギュッと搾ったシンプルなジュースです。 余計なものを加えないからこそ、 にんじん本来の甘みと香りをしっかり感じられます。 実は僕も毎朝飲んでいます。 おすすめは、 お塩をひとつまみ。 そしてお気に入りのオリーブオイルを少したらして、 スプーンでゆっくりいただく飲み方。 まるで冷製スープのような満足感です。 身体が喜ぶ感覚があり、 忙しい朝や旅行先、外出先でのエネルギーチャージにもぴったり。 野菜不足が気になる方にもおすすめです。 僕たちが本当に良いと思ったものを、 皆さまの食卓へ。 ぜひ一度お試しください

にんじんジュース　350ml

【オーガニックファーム所沢農人 川瀬さんのにんじんジュース 販売スタート】 友人の川瀬さん（オーガニックファーム所沢農人）が作る、 100％ストレートにんじんジュースの販売がスタートしました！ 無農薬・無化学肥料で育てたにんじんを、 そのままギュッと搾ったシンプルなジュースです。 余計なものを加えないからこそ、 にんじん本来の甘みと香りをしっかり感じられます。 実は僕も毎朝飲んでいます。 おすすめは、 お塩をひとつまみ。 そしてお気に入りのオリーブオイルを少したらして、 スプーンでゆっくりいただく飲み方。 まるで冷製スープのような満足感です。 身体が喜ぶ感覚があり、 忙しい朝や旅行先、外出先でのエネルギーチャージにもぴったり。 野菜不足が気になる方にもおすすめです。 僕たちが本当に良いと思ったものを、 皆さまの食卓へ。 ぜひ一度お試しください

秩父産山桜生蜂蜜100%

秩父 山桜はちみつ 600g 秩父の豊かな自然の中で採れた、希少な山桜のはちみつです。 先日、生産者の岩田さんのもとを訪ね、実際にはちみつの採蜜・搾蜜作業を見学してきました。岩田さん(実際はお父さんと呼んでます)は同級生のお父さんで10年以上はちみつを分けていただいております。 採れたてのはちみつをその場で瓶詰め。 加熱処理を行わないため、山桜ならではの繊細な香りと風味をそのままお楽しみいただけます。 今年はかおり控えめ、口に含むと、ほのかに桜を思わせる上品な香り。 後味は驚くほどすっきりとしており、キレの良い自然な甘さが特徴です。 cucina salveでは、この山桜はちみつを使用した「山桜はちみつマスタード」が人気商品。 また、リコッタチーズにたっぷりとかけて味わうのはイタリアの定番の楽しみ方です。 私の自宅では、風邪のひき始めや喉の違和感を感じた時に、温かいハニーティーにして愛用しています。 生産者の顔が見える安心感と、秩父の自然が育んだ豊かな味わい。 毎日の食卓はもちろん、大切な方への贈り物にもおすすめです。 商品情報 * 名称：はちみつ * 内容量：600g * 採蜜地：埼玉県秩父地域 * 蜜源：山桜 * 製造者：岩田商店　養蜂部 * 保存方法：直射日光を避け常温保存 ご注意 ※はちみつは1歳未満の乳児には与えないでください。 ※自然の産物のため、色や風味、結晶化の状態には個体差があります。 ※結晶化した場合は、40℃前後のぬるま湯でゆっくり温めてお召し上がりください。 ⸻ 坪内シェフおすすめ。 採れたてを味わった瞬間、「これは皆さんにも届けたい」と思ったはちみつです。 秩父の春を閉じ込めたような、やさしい山桜の香りをぜひお楽しみください。

いちごジャム

【無添加いちごジャム 販売スタート】 cucina salveで人気の 無添加いちごジャムの販売を開始しました！ 使用しているいちごは、 秩父市吉田の「ただかね農園」高野さんが育てた 大地のいちご。 高野さんは、同じ吉田地区のワイナリーから生まれる 葡萄の搾りかすを発酵させた堆肥を活用し、 土づくりからこだわっています。 さらに植え付け後は無農薬。 受粉は蜂たちの力を借りて行われます。 今ではとても貴重になった、 自然の営みの中で育ったいちごです。 実は僕自身、 アレルギーの関係で食べられるいちごが限られていますが、 この「大地のいちご」は安心して美味しくいただける特別ないちごです。 砂糖は喜界島産のキビザラメのみ。 そして風布のみやばあちゃんが育てたレモンの果汁を加え、 シンプルに仕上げました！ 素材の個性を活かした、 いちご本来の香りと味わいを楽しめるジャムです。 パンやヨーグルトはもちろん、 ・スコーン ・チーズ ・アイスクリーム との相性も抜群。 cucina salveでは、 パンナコッタのソースとしても使用しています 秩父のご縁が詰まった、 手づくりのいちごジャム。 ぜひご家庭でもお楽しみください。 原材料 いちご・喜界島きび糖・長瀞産レモン 内容量 150g

自然栽培にんにく

【自然栽培 島にんにく 販売スタート】 今年も自家製の自然栽培にんにくが収穫できました！ 今期は2玉セット、 120g前後での販売となります。 実はこのにんにく、 僕にとって少し特別な存在です。 15年ほど前から秩父でも夏の暑さが厳しくなり、 青森のホワイト六片にんにくがうまく育たない年が続くようになりました。 病気や不作を繰り返し、 「もう自家製にんにくは難しいかもしれない…」 そう思っていた頃に出会ったのが、 鹿児島県・奄美大島への家族旅行でした。 そこで出会ったのが、 沖縄や鹿児島で昔から栽培されている「島にんにく」。 暑さに強いこの品種なら、 気候変動で暑くなった秩父でも育つのではないか。 そんな思いから栽培を始めました。 島にんにくは本来、 1玉に12片ほど入る小粒のにんにくです。 (通常は6〜8片) しかし15年間、 大きく育った株だけを種に残す「母本選抜」を繰り返してきました。 その結果、 今では驚くほど大きな島にんにくが収穫できるようになりました。 もう「秩父にんにく」と呼んでも良いくらいです。 ホワイト六片のような大粒ではありませんが、 1片の大きさが家庭料理にはちょうど良いサイズ。 3〜4人分のお料理に使いやすく、 1玉で何度も楽しめます。 そして嬉しいことに、 にんにくは収穫して終わりではありません。 毎年種にんにくの価格は上がっていますが、 このにんにくは自家採種を続けることで、 未来へつないでいくことができます。 あの時、自家製にんにくを諦めなくて本当に良かった。 まさに、 「ピンチはチャンス」でした。 cucina salveでは、 バーニャカウダにも使用している大人気のにんにくです。 無肥料・無農薬。 自然栽培で育った国産にんにく。 ぜひこの機会にお楽しみください

宮進商店　釜揚げしらす

【宮進商店 釜揚げシラスのご紹介】 高知県で海産物加工を営む、 僕の友人・進太郎君の「宮進商店」さんの釜揚げシラスです 僕自身、1月に現地へ視察に伺いました。 水揚げされたシラスを、 絶妙な塩加減で一気に釜揚げし、 その後なんと天日干しは約30分。 干しすぎず、 水分をほんの少し残すことで、 あの“ふっくら感”が生まれます。 口に入れた瞬間の柔らかさと、 噛むほどに広がる濃厚な旨み。 シンプルな加工だからこそ、 素材と職人技の差がそのまま味に出ます。 保存料などは使用せず、 素材本来の美味しさを大切に仕上げられています。 ご飯はもちろん、 ・オリーブオイル ・レモン ・パスタ ・卵料理 ・サラダ などとも相性抜群です。 ぜひご家庭でも、 本当に美味しい釜揚げシラスをお楽しみ下さい。

cucina salve　風呂敷き

: 【cucina salve オリジナル風呂敷 販売開始】 銀座まつやのおせちでも使用している、 cucina salveオリジナルの風呂敷の販売をスタートしました。 一見すると可愛らしい抽象柄ですが、 実はこのデザイン、 僕たちの農場がある「秩父市太田地区」の等高線をモチーフにしています。 そして風呂敷の中央には、 ✖︎印で農場の場所が記されています。 まるで“宝の地図”のような一枚。 包むだけでなく、 ・テーブルクロス ・かごバッグの目隠し ・ワイン包み ・お弁当包み ・インテリア など、暮らしの中でも自由に楽しんでいただけます。 デザインは、 cucina salve専属デザイナー 「まるめがねデザイン」吉田さんにお願いしました。 僕たちの暮らしや風景、 土地の記憶を一枚に込めた風呂敷です。 ぜひ手に取ってみてください。 :

有機黒コショウ(粒)　25g

cucina salveでも使用している スリランカ産 有機ブラックペッパー スリランカの小規模有機農家さんたちが丁寧に育てた、 フェアトレードの有機ブラックペッパーです。 原料を厳選しているため、 封を開けた瞬間に広がる豊かな香りと、力強い風味が特徴。 cucina salveでも、 肉料理やパスタ、仕上げの香りづけなどに日常的に使用しています。 ただ辛いだけではなく、 料理全体の輪郭を整えてくれる胡椒です。 ■特徴 ・スリランカ産 フェアトレード有機胡椒100％ ・有機栽培 ・香り高く、後味がやさしい ・挽きたてがおすすめ ■おすすめの使い方 ・炒め物 ・パスタ ・麺料理 ・ドレッシング ・卵料理 ・肉料理の仕上げに シンプルな料理ほど違いがわかります。 ■原材料 有機胡椒（スリランカ産） ■シェフより 料理は、 最後の“香り”で完成します。 ぜひミルで挽きたてを楽しんでみてください。 cucina salve

創健社　地中海の天日塩200g　さらさらタイプ

南イタリア（プーリア州）の海水を現地で長時間かけて太陽と熱の力で結晶化させた天日塩（地中海の天日塩）を使いやすいさらさらタイプに仕上げました。 ■まろやかな旨みが特長ですので和・洋・中どんな料理にもご利用下さい。 ■使いやすく保存に便利なフロントチャック付スタンド袋です。 ■工程：天日、洗浄、粉砕、乾燥、粉砕 ■「地中海の天日塩７００ｇ」と同じ原料を使用しています。 ＊天日塩田製法とは、海水を塩田の砂浜にくみ上げて天日乾燥させる、伝統的な製塩法です。日本でも古来より行われていました。 原材料：　海水（イタリア　プーリア州） 製造日からの開封前賞味期間：長期保存可

a cup of SlowCoffee オリジナルブレンドドリップバッグ×４

ちょっとすごい、やさしい一杯。 日常に寄り添う、オーガニックドリップコーヒー 忙しい朝や、ほっとひと息つきたい時間に。 カップにセットしてお湯を注ぐだけで、 やさしく深い味わいのコーヒーが広がります。 手軽でありながら、しっかりと“本物”。 そんな一杯をお届けします。 自然とともに育まれたコーヒー豆 このコーヒーは、森林の中で育てられた メキシコ産の深煎り豆をベースに、 東ティモール産の豆をブレンドしています。 農薬や化学肥料に頼らず、 自然の循環の中で大切に育てられたコーヒーです。 生産者の暮らしと環境を守る フェアトレードによって届けられています。 たっぷり12gだからこそ生まれる、深い満足感 一般的なドリップバッグよりも多い 1杯あたり12gのコーヒーを使用。 そのため、 しっかりとしたコクと豊かな香り、 そして満たされる一杯に仕上がっています。 味わいの特徴 ・深煎りでありながら、やさしい口当たり ・酸味は控えめで、まろやかな甘さ ・後味はすっきりと軽やか コーヒーが苦手な方にも 「飲みやすい」と感じていただける味わいです。 こんな時間におすすめです ・忙しい朝の一杯に ・仕事の合間のリフレッシュに ・旅先やアウトドアのお供に ・大切な方へのちょっとした贈り物に どんな場所でも、 “丁寧に淹れたような一杯”を楽しめます。 ⸻ 美味しい淹れ方 ① カップにセットし、少量のお湯で30秒ほど蒸らします ② その後、2〜3回に分けてゆっくりお湯を注ぎます （目安：150〜180ml / 約85〜90℃） このひと手間で、 香りと味わいがより引き立ちます。 ⸻ 内容量 1袋 12g × 4パック 原材料 コーヒー豆（メキシコ・東ティモール）

アサクラ　ガルム（魚醤）100ml

ほんの一滴で、料理が整う。 古代の知恵から生まれた、旨みのしずく。 これがあれば何でもおいしくなる万能調味料 化学調味料添加物等不使用の珍しい魚醤 このガルムは、 “味を足す”のではなく、 素材の旨みを引き出すための調味料です。 ⸻ 地中海の風土がつくる、やさしい魚醤 イタリア・カンパーニア州サレルノ。 アマルフィ海岸の美しい自然に囲まれた土地で生まれました。 偏西風の影響や、カタクチイワシの脂の質。 そのすべてが、このガルムの風味をつくり上げています。 一般的なアジアの魚醤と比べて、香りはとても穏やか。 イタリア料理の繊細な味わいを損なうことなく、 凝縮された旨みだけをやさしく添えてくれます。 ⸻ 透明な一滴に込められた、丁寧な時間 地中海沿岸で水揚げされた新鮮なカタクチイワシを、 すぐに頭と内臓を取り除き、栗の木樽で塩漬けに。 熟成の時を見極め、 樽の底に小さな穴を開け、 濁りのない透明なエキスだけを抽出します。 手間と時間を惜しまずに生まれる、 澄んだ旨みのしずくです。 ⸻ 古代ローマから受け継がれる“ガルム”という存在 かつて古代ローマ時代、 魚を発酵させた調味料「ガルム」は、 人々の食卓に欠かせないものでした。 現代では、より洗練されたかたちとして クリアなエキスのみを使用。 その歴史への敬意を込めて、 この名が受け継がれています。 ⸻ ほんの数滴で、料理が変わる ・ボンゴレや野菜のパスタ ・トマトソース ・スープや煮込み料理 ・サラダや和え物 塩と旨みが一体となっているため、 醤油のような感覚でお使いいただけます。 数滴たらすだけで、 味がぐっと引き締まり、 驚くほどの奥行きが生まれます。 ⸻ 生産者の想い 良質なカタクチイワシの可能性を追求し、 アンチョヴィだけでなく、 古代の魚醤文化を現代に蘇らせた生産者。 イタリア料理の新たな可能性として、 世界中のシェフたちから支持されています。 ⸻ 内容量 100ml 原材料 カタクチイワシ、塩 生産者 ジーナ・ジュゼッペ

喜界島ザラメ糖500g

cucina salveでも使用している 喜界島産 島ざらめ 販売開始しました！ cucina salveのドルチェやドリンクづくりに実際に使用している、 鹿児島県・喜界島のサトウキビ100％で作られた「島ざらめ」。 白砂糖のような強い甘さではなく、 やさしく、深みがあり、素材の味を引き立ててくれる自然な甘みが特徴です。 喜界島の豊かな土壌と太陽の恵みを受けて育ったサトウキビを、 精製しすぎず仕上げているため、ミネラル分やサトウキビ本来の風味がしっかり残っています。 cucina salveでは、 ・自家製ドルチェ ・季節のシロップ ・焼き菓子 ・ドリンク ・ジャムやコンポート などに使用しています。 特に、素材の香りを邪魔しないため、 野菜や果物の自然な甘みを活かしたい時にとても相性が良く、料理にもおすすめです。 ⸻ ■こんな使い方がおすすめ ・コーヒーや紅茶に ・自家製シロップづくり ・プリンや焼き菓子 ・煮物や照り焼き ・果物のコンポート ・ヨーグルトに 白砂糖よりも、味に奥行きが出ます。 ⸻ ■自然のものだからこその個性 島ざらめは、その年のサトウキビの状態や気候によって、香りや色味に違いがあります。 時には香りが強く感じられることもありますが、 それは自然の恵みをそのまま活かしている証拠。 品質には問題ありませんので、安心してお召し上がりください。 ⸻ 料理は、塩と同じくらい“糖”が大切です。 甘くするためだけではなく、 素材の旨みや香りを引き出すために使っています。 毎日の料理やお菓子づくりに、 ぜひ取り入れてみてください。 自然な甘みで、暮らしが少し豊かになります。

旬の黒砂糖130g

喜界島の純黒糖 喜界島工房では、サトウキビの栽培から黒糖づくりまで、 すべての工程を一貫して行っています。 純黒糖は、サトウキビそのもの。だからこそ、 その質が味わい・香り・栄養すべてを決めます。 喜界島は、隆起サンゴから生まれた島。 ミネラル豊富な大地で育つ農作物は、 やさしく、奥行きのある味わいを持っています。 約12万年前までは海の中にあったこの島は、 地質学的にはまだ若く、生命力にあふれた土地。 その自然の恵みの中で育ったサトウキビを、100％使用しています。 かじったときに感じる、やさしい甘さと豊かな香り。 そのままの美味しさを黒糖に表現するよう、丁寧に仕上げられています。 また、黒糖としては日本で初めて国産の有機JAS認証を取得。 安心とともに、素材そのものの美味しさをお届けします。

ココウェル有機エキストラバージンココナッツオイル100g(111ml)

植物油では珍しく、90％以上が飽和脂肪酸でできているココナッツオイル。 酸化しにくく、熱にも強いため、生食はもちろん、炒めものやお菓子づくりなど、 毎日のお料理に幅広くお使いいただけます。 中鎖脂肪酸の一種である「ラウリン酸」を含み、 からだを内側から整えたい方にもおすすめです。 ほんのり広がるココナッツの香りは、トーストやコーヒー、スイーツづくりにもぴったり。 ココウェルが2004年の創業以来販売している、定番のロングセラー商品。 毎日の食卓に、良質な油を取り入れたい方へおすすめの一品です。 おすすめの使い方 ・トーストにバター代わりに ・コーヒーやホットミルクに少し加えて ・炒めものや焼き菓子に ・手作りチョコレートやスイーツに 原材料 有機ココナッツオイル

とのづか農園　白米5㎏

【白米 5kg】 とのづか農園 コシヒカリ (無農薬　無化学肥料) 僕の友人、埼玉県杉戸町で農業を営む 「とのづか農園」外塚さんのお米の販売をスタートしました！ 品種はコシヒカリ。 農薬・除草剤を使用せず、 田植えから収穫まで無除草で育てたお米です。 田んぼの中で、草や生き物たちと共に、 のびのび元気に育ちました。 効率ではなく、 自然との共生を大切にしながら育てられたお米には、やさしい甘みと力強さがあります。 まずはシンプルに塩むすびでぜひ。 【内容量】 白米 5kg 【品種】 コシヒカリ 【栽培方法】 無農薬・無除草剤栽培 【賞味期限】 精米日より約3ヶ月 【保存方法】 高温多湿を避け、冷暗所または冷蔵保存をおすすめします。 毎日食べるものだからこそ、 背景まで美味しいお米を。 cucina salve

とのづか農園　玄米5㎏

【玄米 5kg】 とのづか農園 自然栽培 コシヒカリ 埼玉県杉戸町「とのづか農園」外塚さんが育てた、自然栽培のコシヒカリです 農薬・除草剤を使わず、 田植えから収穫まで無除草で育てました。 草や虫、生き物たちも共に生きる田んぼの中で、 ゆっくりと自然の力で育ったお米です。 玄米ならではの香ばしさと、噛むほどに広がる旨み。 毎日の食卓を静かに支えてくれるお米です。 【内容量】 玄米 5kg 【品種】 コシヒカリ 【栽培方法】 無農薬・無除草剤栽培 【賞味期限】 約6ヶ月 ※敢えて目安として設定しておりますが、適切に保存いただければ、玄米は長く美味しくお召し上がりいただけます。 【保存方法】 高温多湿を避け、冷暗所または冷蔵保存をおすすめします。 「誰が、どう育てたか」まで含めて、美味しい。 そんなお米をご家庭へ

秩父地鶏と野菜の“いのちのスープ【冷凍可】200g × 5パックセット（合計1kg）

【秩父地鶏と野菜の いのちのスープ】 200g × 5パックセット（合計1kg） シェフが育てた秩父地鶏と、畑の野菜をじっくり炊き出した、 **“いのちをいただくスープ”**です。 イタリアでは ブロード・ディ・ポッロ（Brodo di Pollo） と呼ばれる、家庭料理の基本となる滋味深いスープ。 初生雛からシェフが育てた秩父地鶏の骨、肉、さらに野菜も種から自然栽培で栽培しました。 すべての旨みと栄養を時間をかけて丁寧に引き出し、 余計なものは加えず、シンプルに仕上げました。 そのまま飲めば、体にすっと染み渡る一杯に。 料理に使えば、味の土台を底上げする“本物の出汁”になります。 健康意識の高い方に注目されている 地鶏のボーンブロスとしてもおすすめです。 ■内容量 200g × 5パック（合計1kg） ■原材料 秩父地鶏（ガラ、手羽元、もも、むね） 玉ねぎ、にんじん、セロリ、胡椒、ローリエ ■保存方法 冷蔵でお届けいたします。 到着後は冷凍保存をおすすめします。 ■賞味期限 冷凍保存で3ヶ月 （解凍後は冷蔵保存し、2〜3日以内にお召し上がりください） ■おすすめの使い方 ・そのまま温めて朝の一杯に ・塩をひとつまみ加えてシンプルスープに ・リゾット、パスタ、煮込み料理のベースに ・炊き込みご飯やスープカレーにも ■栄養と特徴 ・コラーゲン、アミノ酸を豊富に含む ・体を内側からやさしく温める ・胃腸に負担をかけにくい滋養スープ ・毎日の食事に取り入れやすい無添加設計 ■今回の特典 ご購入の方には、 坪内シェフの簡単レシピ Vol.2 を同封予定です。 ご家庭で手軽に楽しめる、 シェフおすすめの使い方をご紹介します。

赤ワインソルト

cucina salve オリジナル ワインソルト 販売開始しました イギリス・マルドンのピラミッドソルトに、 凝縮した自然派赤ワインを合わせ、再結晶化させて仕上げた cucina salveオリジナルの「ワインソルト」。 実際にsalveで、 赤身肉のメインディッシュの付け合わせとして使用しているものです。 キリッとした塩味の中に、 ほんのり赤ワインの香りと旨み。 肉料理はもちろん、 ・ローストビーフ ・ステーキ ・炭火焼き ・じゃがいも ・卵料理 ・チーズ などにも相性抜群です。 そして意外にも、 アイスクリームとの相性も最高です マルドン特有の美しい結晶感も心地よく、 最後にひとつまみ振るだけで、料理の印象がぐっと変わります。 ⸻ ■おすすめの使い方 焼き上がったお肉に、 食べる直前ひとつまみ。 塩を“かける”というより、 香りを添えるイメージです。 ⸻ ■シェフより 料理は最後の塩で決まる。 だからこそ、 塩にはずっとこだわっています。 ぜひご家庭でも、 レストランの仕上げを楽しんでみてください。 cucina salve

スロコブレンド豆 500g

3種の豆が織りなす、クセになる味わい 「スロコブレンド」 今お届けしたい、理想のバランスをかたちにしたブレンドです。 一口ごとに表情を変える、奥行きのある味わいをお楽しみください。 ⸻ しっかりとしたコクとボディ 2種類の深煎り豆をベースにすることで、 毎日飲んでも飽きることのない、芯のある豊かなコクを引き出しました。 やさしさの中に、しっかりとした満足感が広がります。 ⸻ 「特別なナチュラル」がつくる余韻 隠し味として、特別なナチュラル精製の豆をほんの少しだけブレンド。 飲み終えたあとに、ふと「もう一口」と手が伸びてしまう—— その心地よい余韻の正体です。 ⸻ 温度とともに変わる、味わいの表情 淹れたての香ばしさから、 少しずつ温度が下がるにつれて現れるやさしい甘み。 時間の経過とともに移ろう風味も、このブレンドの魅力のひとつです。 「いいコーヒーは冷めてもおいしい」 そんな想いの通り、最後の一口まで、静かに寄り添う味わいに仕上げました。